麻椒|神秘美味#巨下饭的家常菜#宫保鸡丁，今晚请偷偷吃
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By XKP
用料
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 50克
- 葱 60克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 白砂糖 8克
- 玉米淀粉 5克
- 料酒 3勺
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 干辣椒 10个
- 蛋清 1个
- 盐 3克
- 麻椒 30粒
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
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1、花生米温水泡十分钟，去皮
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2、黄瓜，胡萝卜切丁，大葱切段
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3、干辣椒切段去籽，姜切片，蒜切末
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4、鸡胸肉切丁+蛋清+料酒+淀粉抓匀，腌制十分钟备用
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5、少许油炸花生米至金黄
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6、盛出备用
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7、油热，翻炒鸡丁，出锅备用
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8、油热，下辣椒麻椒，豆瓣酱炒出红油
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9、下姜蒜
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10、下鸡丁
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11、下配菜
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12、下料汁：生抽+白砂糖+盐+淀粉+香醋
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13、翻炒
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14、下花生米
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15、可
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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