精盐|精选美食风味石斑肚，香辣排骨，香菇马蹄蒸肉饼，西红柿炒鸡蛋排骨|西红柿|料酒

风味石斑肚

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做法：1、将黄辣丁宰杀洗净，用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。2、将锅置火上，入100克油烧至六成热，下100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜炒香出色后入黄辣丁小火同煸1分钟左右，掺入高汤烧沸，转小火烧约5分钟至鱼肉离骨时，用２克食盐、味精、鸡精、２克胡椒粉、白糖调味，随后入香葱节、香油调匀出锅入盘。3、另起锅入100克油，烧热，下50克干辣椒、30克花椒炒香后出锅浇在黄辣丁上，放香菜点缀即可。

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1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用；2、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；3、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用；4、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；5、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀，转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀，关火装盘撒芝麻。

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食材：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉末；2、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄洗净去皮，剁成碎末；3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其他调味料，分次加水顺一个方向搅拌至起胶；4、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

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材料：西红柿500克、鸡蛋2个、植物油50克、白糖25克、精盐5克、水淀粉15克1.把西红柿洗净，去蒂切成块；鸡蛋打入碗内，加入精盐，搅匀，用热油炒散。2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。

精盐|精选美食风味石斑肚，香辣排骨，香菇马蹄蒸肉饼，西红柿炒鸡蛋

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