食材|明日中元节，在忙别忘了吃这菜，寓意来年多福多寿，老传统真讲究
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享“辣椒炒鸭肉”的美食做法 。 明天就是中元节 ， 俗称“鬼节” ， 是农历的七月十五日 ， 是中国追怀先人的一种文化传统节日 ， 在中元节这一天 ， 人们会带上祭品 ， 到坟上去祭奠祖先 ， 祭台上的祭品是鸭子 ， 寓意把不好的的事情全部压下去 ， 平平安安 ， 多福多寿 。
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还有在饮食方面各地都有不同的习俗 ， 很多地区都有中元节吃鸭子的习俗 ， 比如说“鸭”取“压”的谐音 。 寓意抗压 ， 驱魔辟邪 。 因为到了秋季天气非常干燥 ， 食用鸭肉不仅可以滋润肠胃 ， 还能有效的去火降燥 ， 所以是很适合这个时候食用的 ， 大家明天记得吃哦 。 所以 ， 今天小面姨给家人做了这道“辣椒炒鸭肉”的美食 ， 希望给家人带来好运 。
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在我们这里 ， 平时很少有人吃鸭肉 ， 大家平时吃的最多的是大肉、羊肉、牛肉以及鱼虾之类的肉食品 。 鸭肉只能出去吃烤鸭时才吃 。 但每年到了中元节这天 ， 无论如何都是要吃鸭肉的 。 大家都知道 ， 鸭肉的做法有很多种 。 除了烤鸭之外 ， 鸭肉可以和不同的食材搭配做美食 ， 不同的食材搭配都可以做出不同的鸭肉美食 。 一般来说 ， 在家里做烤鸭吃比较难 ， 但用鸭肉做美食 ， 可以做出很多种 。
【食材|明日中元节，在忙别忘了吃这菜，寓意来年多福多寿，老传统真讲究】今天这道辣椒炒鸭肉就是其中一种做法 。 明日中元节 ， 在忙别忘了吃这菜 ， 寓意来年多福多寿 ， 老传统真讲究 。 这道辣椒炒鸭肉 ， 儿子隔几天就馋 ， 比啤酒鸭还美味 ， 不腥不柴特别香 ， 操作简单 。 处暑将至 ， 这肉别忘了给家人吃 ， 鲜香滋补不上火 ， 处暑吃它特营养 。 现在我把这道“辣椒炒鸭肉”美食的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【辣椒炒鸭肉】
食材：鸭子、辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、蒸鱼豉油 ， 料酒 。
做法：
1、准备鸭子一只 ， 青红辣椒各几根 ， 姜一块 ， 大蒜半头 。
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2、鸭子清洗干净之后 ， 剁成小块 ， 大小块随家人喜欢 。
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3、剁好的鸭肉放入盆中 ， 加入少许面粉不停抓拌几分钟 ， 再加入清水 ， 多清洗几遍 ， 这样更容易去除鸭肉中的杂质和血水 。
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4、青红椒清洗干净 ， 斜刀切成段 ， 姜蒜切成小块备用 。
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5、起锅不加几滴油烧热 ， 然后将鸭肉放入锅中 ， 煸炒至鸭肉水分变少开始出油 ， 加入姜蒜继续翻炒 。
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6、炒出香味之后 ， 加入2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蒸鱼豉油 ， 少许料酒翻炒均匀 ， 让鸭肉裹上颜色 ， 加入清水没过鸭肉 。
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