蒜薹|香辣开胃的经典家常菜，好吃又馋人，春节做几道，增食欲巨下饭！
香辣牛腱子
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用料主料牛腱子1斤葱已2根生姜1块蒜瓣几个辅料油适量火锅酱一勺盐2克辣椒油一勺生抽1勺水适量做法1.准备所有食材。2.牛腱子洗干净，葱段、生姜片、葱姜蒜末备用。3.牛腱子冷水下高压锅，放入姜片和葱段。4.高压锅选择炖肉功能，将牛腱子炖熟。5.牛腱子捞出冷却后切成片装盘。6.锅中热油加葱姜蒜爆香，加入食盐、生抽、火锅酱、水。7.充分搅拌，将调味料烧开。8.将调味汁淋到牛腱子上，撒上葱花，淋上辣椒油即可。水煮泡椒鲶鱼
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主料鲶鱼1条辅料大蒜5瓣小葱5根泡椒30克花椒1把泡姜2块胡椒20克郫县豆瓣酱2勺料酒2勺盐1勺蚝油2勺鸡粉1勺辣椒粉15克花椒粉15克白糖1勺1.鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、胡椒腌制15分钟2.泡辣椒切成圈，泡姜切成末，小葱也切成末，大蒜切片3.油锅烧热后关火，放入一把花椒粒炸出香味4.接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油5.再加入切好的泡姜，泡辣椒炒出泡椒味6.加入适量的清水烧开，狠狠的加入一大勺胡椒面（这道鲶鱼的辣味一半是靠胡椒和泡椒共同来体现的）转小火熬5分钟让料汁的味道熬煮出来7.加入腌制好的鲶鱼块8.调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒9.接着在调入1勺白糖，1勺盐，晃动炒锅，颠匀大火烧开10.盖上锅盖转小火煮10-15分钟是鲶鱼的大小而定11.焖煮至汤底浓香即可12.将煮好的鲶鱼倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉，葱花撒在鲶鱼上13.另起锅，倒入适量油，烧热将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮泡椒鲶鱼即制作完成（七成油温的油淋上去顿时香气四溢）猪肉炖粉条
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主料白菜半棵五花肉200克粉条1把辅料盐3克酱油3勺姜片4片八角2个葱花适量油适量1.红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。2.准备好五花肉片，姜片，八角，和葱花。3.白菜切成粗丝或者是块。4.锅中放入适量油，油热后依次放入八角，姜片和葱花爆香。5.放入五花肉翻炒至肉变白。6.加入白菜，再加入盐2克，酱油3勺，盖上盖子中小火焖2分钟左右。7.等白菜的水分出来，加入粉条，先不要翻拌，再焖三分钟左右，让白菜出的汤浸透粉条，如果觉得水分不足也可以酌情加些热水。最后白菜变软，汤汁减少时，翻炒匀即可。培根炒蒜薹
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主料蒜薹200克培根50克辅料泡发木耳50克食用油5克鸡粉1克食盐2克生抽5克1.将蒜薹切2~3厘米的小段；2.煮锅里的水温热后，放入蒜薹焯烫一下，捞出过凉水，去除一部分蒜味；（如果你喜欢脆脆的口感，能接受蒜味，可以省略这一步的）3.将泡好的木耳也焯烫一下，捞出；4.将培根切1公分宽的片，备用；5.炒锅里放入食用油，油温五成热，放入切好的培根片煸炒一下；6.再放入蒜薹和木耳，倒入生抽快速的翻炒；7.放入食盐、鸡粉，调味即可出锅了（蒜薹和木耳都是提前焯过的，已经半熟了），如果想吃熟透的，可以添点热水焖一会就更入味的。粉丝拌菠菜
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主料菠菜1把粉丝1把辅料盐4克生抽1茶匙大蒜3瓣香醋1茶匙辣椒油1勺香油1茶匙1.锅里先烧一些热水，将粉丝泡在热水中。水不要烧开，烧到感觉微微有些烫就可以了。2.菠菜剪去根部，洗干净。这种菠菜看起来不起眼，但是口感却是异常的鲜甜。没错，是甜，鲜的发甜。3.锅中清水烧开，放入菠菜焯水。4.焯好水的菠菜，过一下凉白开，挤干水分。如果你的菠菜比较大颗，那就需要切成段。5.控干水分的粉丝切成段，放入菠菜中。6.调一碗料汁：大蒜切末放入碗中，调入辣椒油，生抽，酱油，香醋，香油，盐。搅拌均匀。
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