最爱的人|酥香花卷的风味，只做给最爱的人
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早餐也要吃出新创意，尤其是炎热的夏季，高温很容易让人胃口不佳，食欲不好，早餐就要换着花样做；吃腻了馒头、肉包，今天来一道不一样的花卷做法，比起蒸的花卷，煎的花卷更美味，做法也更简单，煎过的花卷底部焦香酥脆，比外面卖的锅贴还美味呢，赶紧动手吧！
By 眉眉健康厨房
用料
- 富硒黑小麦粉 500g
- 酵母 5g
- 温水 250g
- 熟黑芝麻 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 15g
- 面粉 30g
- 植物油 80g
- 白糖 5g
- 小鲜侣调味汁 10g
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1、食材： 500克富硒黑小麦粉、5克酵母、250克温水 熟黑芝麻、葱花、辣椒粉15克、30克面粉 80克植物油 调味品： 5克白糖、10克小鲜侣调味汁 锅具： 鹅妈妈平底锅
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2、准备油酥：碗中舀入15克辣椒粉、30克面粉、淋上80克热油搅拌均匀；
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3、挤入10克小鲜侣调味汁拌匀备用；
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4、碗中舀入500克养胃补钙的富硒黑小麦粉；
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5、放入5克白糖、倒入酵母水边倒边搅拌成絮状；
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6、揉成光滑的面团松弛10分钟左右；
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7、松弛好的面团揉匀排气后擀开擀成大面片；
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8、涂抹上刚才准备好的油酥，涂抹均匀；
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9、接着把两边长端部分互相对折贴合在一起；
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10、切成差不多2.5cm左右宽的小剂子；
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11、每两个剂子堆叠在一起；
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12、取一根筷子在中间压一下，压出痕迹；
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13、提起两端稍微拉长一些；
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14、然后拧3-4圈左右，这是花卷造型的关键，不会的可以参考前面的视频教程；
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15、做好的花卷生胚温室醒发20分钟左右；
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16、鹅妈妈平底锅预热后涂抹上适量植物油，放上花卷生胚慢煎；
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17、煎至底部微微金黄带酥感；
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18、沿着锅边倒入100克清水，这个做法和生煎包很像；
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19、盖上锅盖焖煎至水分基本蒸发，内馅熟透；
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20、撒上熟黑芝麻、葱花就可以出锅啦；
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