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鸡蛋|多亏螃蟹没有血，否则怎敢吃醉蟹，螃蟹的血呢？


鸡蛋|多亏螃蟹没有血，否则怎敢吃醉蟹，螃蟹的血呢？
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鸡蛋|多亏螃蟹没有血，否则怎敢吃醉蟹，螃蟹的血呢？
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醉蟹是一种南方地区典型的美食 ， 将生螃蟹直接用酒和各种调料浸泡 ， 待腌制成功便可直接生食 ， 味道香甜 。 那么 ， 为什么会诞生这种吃法呢？这我们不得而知 ， 但其中的一个关键原因 ， 一定是因为螃蟹没有血 。
试想一下 ， 如果将腌制好的螃蟹掰开 ， 一腔血呼啦的东西流出来 ， 谁能下得去口呢？现在问题来了 ， 螃蟹为什么没有血 ， 它怎么会没有血呢？这显然不符合客观规律 ， 在自然界之中 ， 所有的动物都是拥有血液的 ， 没有血液 ， 就无法存活 ， 这是因为循环系统是生命存在的基础 ， 而血液循环是生物循环系统的重要组成部分 。 由此可见 ， 螃蟹一定也是有血液的 ， 那么螃蟹的血液在哪里呢？它的血液当然在它的身体里 ， 而且当我们破坏它的身体时 ， 血液也会从体内流淌而出 ， 只不过被我们忽视了而已 。
螃蟹并不是没有血液 ， 而是没有我们所熟悉的血液 ， 我们所熟悉的血液什么样？红色的 。
我们熟悉了红色的血液 ， 因为我们的身体里流淌着红色的血液 ， 我们所饲养的牲畜体内也流淌着红色的血液 ， 但这并不意味着红色就是血液的专属颜色 ， 事实上血液可以是任何颜色的 。 我们身体里所流淌的血液之所以是红色的 ， 是因为血液中的血红蛋白呈现红色 ， 而血红蛋白之所以呈现红色是因为血红蛋白中的铁离子是红色的 。
当铁离子与氧气结合的时候 ， 它的颜色会变得更加鲜红 ， 所以含氧量较高的动脉血就比含氧量较低的静脉血颜色更加鲜红 。 人类的血液中之所以含有血红蛋白 ， 是因为我们要依靠血红蛋白来输送氧气 ， 但能够输送氧气的却不仅只有血红蛋白 。
与红色血液形成鲜明对比的就是蓝色血液 ， 章鱼和鲎的体内就流淌着这种蓝色的血液 ， 那么章鱼和鲎的血液为什么是蓝色的呢？
很简单 ， 因为章鱼的血液中含有血蓝蛋白 ， 而血蓝蛋白之所以呈现蓝色 ， 是因为其中所含的并不是铁离子 ， 而是铜离子 ， 铜离子呈现蓝色 。 血蓝蛋白和血红蛋白具有相同的作用 ， 同样可以为身体输送氧气 。 而螃蟹的血液与章鱼是一样的 ， 也是含有血蓝蛋白的蓝色血液 。
不对啊 ， 掰开螃蟹 ， 并没有看到蓝色的血液流出来啊？这是因为 ， 螃蟹血液中铜离子的含量并没有章鱼血液中铜离子含量那么高 ， 血液颜色的深浅与血液中铜离子含量的高低是息息相关的 ， 铜离子含量越高 ， 颜色就越蓝 ， 反之颜色则越浅 ， 由于螃蟹的血液中铜离子的含量较低 ， 所以乍一看 ， 会误以为螃蟹的血液是无色的 。
一般我们破坏螃蟹的身体之后 ， 不是将其煮熟 ， 就是直接下肚 ， 但如果我们等一等 ， 将其放置一段时间 ， 就会看到身体破损的部位渐渐出现了淡蓝色 。
这是因为破损创口的水分逐渐减少 ， 以致铜离子的浓度增加 ， 所以蓝色就显现了出来 。 所以说 ， 当我们将一只腌制好的醉蟹掰开之后 ， 的确是有一腔血呼啦的东西流出来 ， 只不过它不是红色的而已 。 其实不仅是螃蟹 ， 所有节肢动物的血液几乎都不是红色的 ， 所以如果你打蚊子的时候打了一手血 ， 那血一定是你自己的 ， 蚊子的血不是这个色 。 那么除了红色和蓝色之外 ， 还有其它颜色的血液吗？当然有 ， 要说动物血液的色彩 ， 那绝对是多种多样 。 比如大多数环节动物的血液都是绿色的 ， 这是因为它们的血液中含有血绿蛋白 ， 而血绿蛋白中富含血绿素 。

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