莲藕|炒莲藕时，最忌直接下锅，大厨教你一招，莲藕脆爽可口不发黑蔬菜

文章图片

文章图片

文章图片

大家进入秋天以后，有很多的蔬菜食材，口感都非常的好吃，而且它们都属于应季蔬菜。每一个季节，都有着属于它们的应季蔬菜，在面对这一些应季蔬菜的时候，我们一定要多吃一些。因为相比较于其他季节的蔬菜食材时，应季蔬菜的营养价值会更高，口感也更好，做出来的味道，会更好吃。
这两天的莲藕终于开始上市了，每年也只有在这个季节，才能吃到最脆爽、最鲜嫩的莲藕。莲藕是一种营养价值非常高的蔬菜食材，它里面的维生素，碳水化合物，膳食纤维，这些营养元素，都是非常丰富的，是秋天最具代表性的应季蔬菜食材之一。每次我上街去买菜，只要遇到莲藕，我都会买上一些。
莲藕它的做法非常丰富，我们可以用来凉拌着吃，也可以用来炒着吃。但是在做莲藕的时候，我们要注意了，尤其是在做炒莲藕时，很多人都是直接下锅去炒，其实这样的做法非常错误，会导致莲藕发黑的同时，口感还不好吃、不脆口。所以今天我就要来给大家说一说，我们要如何正确去炒莲藕，让你在家也能做出饭店的味道。
【炒莲藕】原料：2个莲藕，半个红椒， 2个青椒， 1块生姜， 1勺盐， 1勺食用油， 2勺白醋，适量食用油。
制作：1、准备两节莲藕，把莲藕清洗干净后去皮，再把莲藕改刀，并切成薄片。
2、切好的莲藕，我们要给它放到清水中，然后加一勺白醋，下手抓拌均匀，能有效防止莲藕，因接触氧气发黑。
3、准备一小块生姜，切片备用，再准备半个红椒，去籽切块备用，两个青椒切片备用。
4、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火烧开后，加入一勺盐，一勺食用油，半勺白醋，再把莲藕加入到热水中，焯水三分钟。
5、莲藕断生后，给它控水捞出，再放到凉水中快速过凉，并再一次控水捞出备用。
【莲藕|炒莲藕时，最忌直接下锅，大厨教你一招，莲藕脆爽可口不发黑】
6、起锅，加入适量食用油，油热后加入姜片，红椒，青椒给他炒出香味，炒断生。
7、加入焯水好的莲藕到锅中，快速翻炒均匀，和辣椒混合。
8、往锅中加入一勺白糖提鲜，再来加入一点点食盐调味，大火翻炒均匀。
9、炒莲藕之前，先把莲藕焯水以后，能让它在炒的过程中，缩短其炒制的时间，炒出来的莲藕口感，就会特别脆口。
10、往锅中加入一点点淀粉水，再次翻炒均匀，让莲藕表面均匀裹上一层淀粉以后，即可出锅。
小贴士：1、炒莲藕想要莲藕不发黑，一定要记得用白醋水，提前泡一泡莲藕。
2、在对莲藕进行焯水的时候，加盐和食用油能有效防止，炒好后的莲藕会发黑。
3、炒莲藕的时候，不用加入太多调味品，食盐、淀粉水简单调味，才最鲜美。

莲藕|炒莲藕时，最忌直接下锅，大厨教你一招，莲藕脆爽可口不发黑

推荐阅读

白萝卜炒菜家常做法三个步骤做家常菜

饭团必须要用寿司醋吗？

针孔摄影头能同步录音吗？

太吾绘卷高级功法怎么获得

CAD2008转PDF怎么转？

雷锋的读后感（雷锋的故事读后感）

辣椒炒肉丝怎么炒家常菜辣椒炒肉丝的做法

怎样快速祛痘

水循环的过程及内因外因水循环的过程及内因外因介绍

精义的意义

早餐鸡蛋饼怎样做营养早餐之牛奶鸡蛋饼怎么做

七彩果制作方法如何做七彩果

23条超经典爱情语录 23条超经典爱情语录精选

微信名字唯美简单又好听的超唯美的昵称

哈士奇训狗视频在线观看哈士奇最热视频在线观看

微信接不到语音通话和视频是怎么回事微信接不到语音通话和视频解决方法

美容抗衰老茶

充气娃的详细使用方法?

条条与你有关，大型事故频发，开车等于玩命！浅谈几个安全知识

迷迭香是花吗开花是什么样子