罐头：一部美国公众的食品安全史|历史科学真正要谋求进步，理应聚焦怎么“讲好故事”( 二 )
2019年，《罐头：一部美国公众的食品安全史》以扎实的研究、新颖之视野还有生动叙事功力征服评委，荣膺饮食文化界的“珠峰”——詹姆斯·比尔德烹饪书籍大奖（James Beard Foundation Book Award）。同时我们要看到：此书是由在学术界扬名四海的加州大学出版社（University of California Press）推出的，又被收录于该社顶尖丛书——“加大饮食文化”（California Studies in Food and Culture）书系。作为一位年轻学者的处女作，《罐头：一部美国公众的食品安全史》能得此殊荣说明其凝聚的辛劳获得了应得之回报。本书的翻译是一项长达一年有余的集体劳动：主要参与者是宁波大学科学技术学院、外国语学院的王慧慧、宋维维（现就读于南京师范大学）。同时，宁波大学科技学院的王珺彤、王婷娜、郭宣辰、林青青、王燕萍以及上海大学外国语学院的沈荟都积极参与了不少工作。全书由上海大学历史学系的邹赜韬统稿、组织出版。我们是年轻的初学者团队，因而扎伊德女士的处女作也成为我们这些学友共同的“首译”。我们这群年轻人在阅读了《罐头：一部美国公众的食品安全史》一书后为其魅力所折服，因而发自肺腑地想把此书推介给更多的中文读者。然而我们也知道：囿于我们的学力浅薄，本译著必定还有不少可以提高处。我们的努力翻译在交稿时已然给了自己一个交代，不过我们期望：在读者朋友们的鞭策、支持下，《罐头：一部美国公众的食品安全史》中译本也能给原版著者扎伊德女士，甚至能给终将从中受益的中国饮食文化、社会史学界一个交代。
文章插图
链接——原著作者简介：安娜·扎伊德（Anna Zeide），现任美国弗吉尼亚理工大学副教授兼食品研究项目主任，长期以来活跃于食物史与食物系统研究。她曾多次通过学术座谈等形式向大众讲述罐头等食品与公共饮食生活的文化联系。
目前她正在研究工业文明时代食物垃圾的历史，希望能为更健康的可持续食物体系提供历史经验。
来源：中国青年报客户端
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