红椒|学会几道美味的家常菜，香味四溢，下酒下饭，客人吃过赞不绝口
啤酒鸡
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食材：鸡400克，青椒1只、红椒1只，啤酒500克、酱油10克，糖5克、盐4克，油3克做法1.?鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。2.?锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。3.?倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。4.?煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。锅巴排骨
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制法：1.选取猪精排骨，斩成2厘米长的段纳盆，加入盐、料酒、姜葱汁和五香粉拌匀，腌2小时备用。2.锅里放色拉油烧至七成热，下排骨段炸至表面金黄，捞出来沥油，另投入锅巴炸至金黄且酥脆时捞出。3.锅里放入香辣油烧热，投入少许干辣椒节和花椒炝香后，再放入炸好的排骨段与二荆条青椒节一起翻炒，其间加盐、味精、白糖和胡椒粉调味，最后倒入炸好的锅巴翻匀，撒入熟白芝麻，出锅装盘即成。酸豆角炒肉沫
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【材料】：酸豆角、猪肉、小米椒、大葱、蒜、生抽、淀粉、料酒、食盐、老抽【制作方法】：1、将猪头洗净剁成肉末，放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制片刻；2、酸豆角切成丁备用，葱、蒜和小米椒都切好备用；3、锅中热油，倒入腌制好的肉煸炒，并加入少许老抽上色，将瘦盛出备用；4、锅中重新倒油，放入葱、蒜和小米辣炒香，再加入酸豆角不断翻炒；酸豆角炒熟之后倒入炒好的肉末，再翻炒几下即可出锅。
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