棒棒馍|粗粮也能做出好味道，酥脆香软的南瓜棒棒馍，比面包还好吃
粗粮也能做出好味道，酥脆香软的南瓜棒棒馍，比面包还好吃特别暄软外表底又酥脆的南瓜棒棒馍，提前做好当早餐吃，是一个非常不错的选择。南瓜全株各部都是宝贝，有着极高的药用价值。而馍是北方的特色的传统的面食，通常是把面粉加水搅拌均匀后，经过发酵再蒸熟而制作成的主食。
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简单来说，就是比较硬的馒头。今天这道暄软的南瓜棒棒馍，在有嚼劲的同时，又增添了甜味，还有着吸引人的色彩，快来试试吧！
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【菜名】生煎南瓜棒棒馍【所需食材】南瓜泥140、酵母3g、普通面粉300克、牛奶90-100g。【烹饪过程】1、首先我们依旧是提前准备好这道菜所需要的全部食材，并且在厨房摆放整齐，方便取用和清点数量。我在这里使用的是板栗南瓜，除此之外，像贝贝南瓜，干面的南瓜都是可以的，我们先把南瓜用刮皮刀刮去皮，然后放在蒸锅里蒸熟，然后取出捣成泥状，紧接着取其中140g的熟南瓜泥装在碗里，紧接着再倒入100g牛奶，然后预留10g的南瓜继续捣成泥后加入少许牛奶搅成泥糊状。
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2、然后，我们在面粉中加入适量的酵母粉，再加入剩余的南瓜泥，再加入最后的牛奶。搅拌均匀，由于南瓜和面粉吸水性不同，因此我们可根据自己的面团来适当调整用量，保证揉好的面团柔软不粘手即可！我用了90g刚好，并且我没有加糖，以前买外面的很甜也好吃，如果喜欢甜的可以加入适量的白糖，更甜，不加糖的做出来是微甜。
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3、然后我们来揉捏面团，将面团揉光滑后盖上保鲜膜，放在温和的地方，发酵到原来的2倍大即可。
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4、将发酵好的面团揉5分钟排一下气，然后均等的分成8个小剂子，这个可以根据个人喜好和人口数量来适当的调整一下，然后我们将均等分的小剂子揉捏成圆剂子。在这过程中，我们可以多揉一会，让面上劲，我们在排气的时候揉一揉，挨个揉小剂子再揉一下就差不多了。
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5、然后我们把小剂子揉搓成两头细中间粗的棒状，如我下图所示。
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6、把揉捏好的棒状，均匀的放在油纸上，进行二次发酵，二次醒发30分钟即可，醒发至原来的二倍大即可。
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7、取出煎锅，锅热之后，加少许油，有温度后，放入发酵好的棒棒馍，可以同时放两个一起煎。
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8、然后换中小火煎到馍底下金黄，再倒入热水。
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9、加入的清水水量大概是馍的三分之一的样子，然后我们盖上盖子换中小火，焖煮10分钟，再换小火焖煮5分钟，这样15分钟之后，我们就可以掀开盖子，准备出锅了，需要注意的是，我们要保证水蒸发完全后，再出锅，可以保证口感更佳焦脆。
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【贴士】需要注意的是，如果早餐时间不够的话，我们可以提前做好，然后我们可以在早餐的时候取出煎锅，只在煎锅加一点点水，闷一下再煎脆即可，搭配点豆浆来个小菜，早餐完美解决。文案编辑：目海食 未来
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