大蒜|失眠最该多喝“这汤”，上锅炖一炖，失眠好了，养心又安神
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虽然悄悄进入秋季 ， 但是天气还是特别炎热 ， 天气也很干燥 ， 容易全身流汗 ， 身体丢失大量的水分 ， 南方人就非常注重养生 ， 尤其是广东人爱喝汤 ， 如果餐桌少了一道汤 ， 都不算完整的一餐 。 广东人都爱喝这汤 ， 它就是猪肚竹笋汤 ， 猪肚不仅仅可以卤着吃 ， 搭配竹笋炖汤喝 ， 补充大量的水分和营养 ， 滋补气血 ， 养心安神 ， 对于改善失眠有帮助 。 很多人都喝过猪肚汤 ， 但是不知道这款鲜汤的熬制技巧 ， 现在分享给小伙伴吧 。 天气干燥 ， 多给家人煲这汤 ， 养心安神 ， 广东人都爱煲这汤 。
【猪肚竹笋汤的制作小技巧】食材挑选：选购一个新鲜猪肚（猪肚是猪内脏的胃部 ， 猪肚的颜色为白色 ， 稍微有一点点淡黄色 ， 不新鲜的猪肚是发紫和发黑 ， 不新鲜的猪肚白里带青 ， 肉质新鲜 ， 摸起来有弹性 ， 看起来很有光泽 ， 闻起来没有臭味和异味 ， 冷冻后的猪肚颜色偏白 ， 太白的猪肚是用漂白粉泡过 ， 虽然好看 ， 但是吃多了不健康不利） ， 白胡椒粉适量 ， 食盐若干 ， 一些面粉和小苏打 ， 新鲜竹笋4个 ， 选择一块老姜 ， 适量清水 ， 大葱和小葱少许 ， 鸡精少许 ， 味极鲜少许 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要选购好猪肚和竹笋 ， 掌握猪肚清洗和处理去腥技巧 ， 熬制这款猪肚汤的方法 ， 难度较高 。
步骤1：将猪肚外面用清水冲洗 ， 加上食盐和小苏打搓洗干净 ， 猪肚翻一下面 ， 将猪肚表面的物质用剪刀清理一遍 。
步骤2：一条猪肚放在盆中 ， 加上少许面粉 ， 加上食盐少许 ， 用手将面粉包裹在猪肚内壁 ， 猪肚有超强的吸附力 ， 清洁掉猪肚的油腻物质 。
步骤3：将猪肚里外面反复搓洗 ， 加上面粉和食盐 ， 多清洗几遍 ， 直到猪肚内壁没有油腻物质 ， 洗猪肚的水变清澈一些 ， 需要至少清洗3遍 。步骤4：将猪肚全部放在炖锅里 ， 加上足量清水 ， 加上几块生姜片 ， 几个小葱打成结 ， 料酒能够给猪肚去腥 ， 猪肚要焯水4分钟 。
步骤5：将猪肚内壁的白膜去掉 ， 猪肚反复清洗干净 ， 猪肚切成宽度一样的长条 ， 竹笋去掉多余的部分 。
步骤6：提前烧一锅开水 ， 竹笋下锅焯烫一会儿 ， 捞出后切成片备用 ， 生姜和葱分别切好 ， 准备好上述一些食材 ， 开始烹饪这道猪肚竹笋汤吧 。步骤7：准备好一个砂锅 ， 猪肚丝和竹笋丝放在砂锅里 ， 加上清水漫过食材 ， 加上一些生姜片 ， 几个花椒 ， 大火将猪肚汤烧开 。
步骤8：大火将猪肚丝炖一个小时 ， 调到小火慢慢炖半个小时 ， 中途不要揭开锅盖 ， 放入少许食盐 ， 若干胡椒粉 ， 鸡精和味极鲜 ， 用勺子将猪肚搅拌几下 。步骤9：盛在唐文文之中 ， 这道鲜美营养 ， 滋补气血的猪肚竹笋汤做好了 ， 适合秋天给家人喝 。
【大蒜|失眠最该多喝“这汤”，上锅炖一炖，失眠好了，养心又安神】
你们有没有学会这款猪肚竹笋汤的制作方法？（所有图片来自网络）
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