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【茼蒿|失眠最该吃“这道菜”，现在吃正当季，养心安神，夜里睡得更香】
进入到了冬季 ， 入冬后的早晚最难熬 ， 北方还有暖气 ， 南方虽然不如南方冷 ， 但是昼夜的温差极大 ， 容易出现湿冷的现象 ， 虽然有一些新鲜菜 ， 吃莲藕不如吃这菜 ， 它就是茼蒿 ， 南方人喜欢蒸茼蒿 ， 北方人用它涮火锅 ， 湖北人喜欢这样炒着吃 ， 它就是茼蒿炒杏鲍菇 ， 杏鲍菇柔软细嫩 ， 茼蒿清爽可口 ， 百吃都不腻 。 很多人不会烹饪这道茼蒿炒杏鲍菇丝 ， 到底要如何烹饪呢？接下来聊一会儿吧 。 入冬后 ， 吃莲藕不如吃这菜 ， 清爽解腻 ， 营养极高 ， 对睡眠有好处 。
【茼蒿炒杏鲍菇丝的详细做法】食材明细：准备茼蒿菜一小把（大概250克左右 ， 其实茼蒿菜叶子和根茎都能够吃 ， 茼蒿根茎用来炒着吃 ， 叶子可以用来蒸着吃 ， 茼蒿吃起来非常脆嫩 ， 掐起来要特别嫩 ， 叶子要很新鲜） ， 准备一根杏鲍菇 ， 半个胡萝卜 ， 清水少许 ， 食盐若干 ， 食用油若干 ， 生抽和蚝油若干 ， 几个蒜头 ， 鸡精3克 ， 味精2克 ， 其他佐料 。
烹饪步骤：
第一步：先将食材都准备好 ， 茼蒿菜掐掉叶子 ， 茼蒿切掉老一些根茎 ， 茼蒿菜洗净切成长度相同的段 。
第二步：一根杏鲍菇切掉菌柄最下面一部分 ， 杏鲍菇切成若干细丝 ， 杏鲍菇为了避免氧化 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 沥干水分 ， 备用 。第三步：几个蒜头切成小段 ， 半根胡萝卜洗干净 ， 去掉外皮切成长条 ， 准备好茼蒿菜和杏鲍菇 ， 开始烹饪这道茼蒿炒杏鲍菇丝吧 。
第四步：将炒锅锅底怼热乎 ， 烧热加上油若干 ， 倒入一些蒜末炒香 ， 迅速翻炒一会儿 ， 加上杏鲍菇丝炒至变软 。
第五步：倒入茼蒿根茎 ， 迅速将茼蒿炒至断生 ， 倒入适量生抽和蚝油提鲜 ， 迅速翻炒几下 ， 锅边记得不要加水 ， 本身茼蒿有大量的水分 ， 炒至全部变软 。
第六步：放入一些鸡精和味精 ， 食盐一大勺来调味 ， 加上一些胡萝卜迅速炒一炒 ， 关火 ， 盛出 ， 这道茼蒿炒杏鲍菇丝就做好了 。
小贴士：茼蒿炒杏鲍菇丝是非常家常的菜肴 ， 茼蒿菜需要选择窄叶茼蒿 ， 杏鲍菇要清洗干净 ， 杏鲍菇全部切成细丝 ， 用清水浸泡一会儿 ， 将蒜头切成细末 。 这菜需要热锅冷油炒蒜末 ， 记得先把杏鲍菇炒软 ， 后放入茼蒿梗炒至断生 ， 加上生抽和蚝油 ， 加上盐 ， 鸡精和味精 ， 最后倒入胡萝卜丝 ， 迅速翻炒片刻 ， 盛在空盘之中 ， 享用 。
茼蒿是冬季刚刚上市的蔬菜 ， 根茎非常鲜嫩 ， 搭配杏鲍菇吃起来超级美味 ， 茼蒿有安神蔬菜之称 ， 常吃有舒缓心情 ， 安心养生 ， 调理睡眠的状况 ， 对身体健康有一些帮助 ， 是失眠者别错过的菜肴 。
茼蒿不蒸不煮 ， 试试这样炒着吃 ， 爽口又解腻 ， 你们知道如何烹饪这道茼蒿炒杏鲍菇丝吗？（本文的一些配图出自网络）
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