胡萝卜|荷兰豆炒虾仁
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By 姝susie
用料
- 荷兰豆 200克
- 胡萝卜 半根
- 鲜虾 250g
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 8ml
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
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1、准备材料。
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2、荷兰豆掐去两头，撕去老筋，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；鲜虾剥壳去虾线，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；蒜去皮洗净，切成蒜泥。
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3、荷兰豆放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。
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4、胡萝卜放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉并沥干。
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5、热锅放油，放入虾仁，炒至变色后盛出备用。
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6、锅内余油，放入蒜泥煸出香味。
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7、放入荷兰豆、胡萝卜和盐，翻炒约1分钟。
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8、放入虾仁和鸡精，炒匀即可。
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