2g鸡蛋|抹茶蜜豆双色吐司
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By 鱼の时光
用料
- 高筋面粉 240g
- 糖 30g
- 盐 2g
- 鸡蛋 1个(约50g)
- 鲜酵母 8g
- 黄油 25g
- 抹茶粉 1.5g
- 蜜豆 适量
- 牛奶(水) 110g
- 奶粉 10克
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1、面粉、奶粉、白砂糖、鸡蛋加入到厨师机桶中，然后边加水边用筷子搅拌成絮状。
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2、海氏M5轻音厨师机 ，开2档搅拌至面团光滑，加入鲜酵母，继续搅拌至酵母融化。3档揉至面团能拉出厚膜，加入黄油和盐，2档搅拌至黄油融化后转4档揉出面团能拉出薄膜的状态。
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3、揉好的面团分成2份。其中一份加入抹茶粉，继续用2档揉匀，得到绿色面团。
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4、再把两种颜色的面团分割成两份，盖湿布醒发5分钟。将面团擀成和吐司盒一样宽的面片，依次叠好，撒上蜜豆，卷起来放入吐司盒中。
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5、盖湿布放入烤箱中32度发酵至8分满。
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6、发好的吐司盖上盖子，烤箱下层165度烘烤25分钟左右。出炉的吐司凉至手温后装入保鲜袋中密封起来，彻底冷却后再切片哦
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