花椒面|韭菜馅儿饼
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跟以前的韭菜锅盔不一样，锅盔的口感要硬一些，皮是脆的。馅儿饼是发酵面皮，口感很松软，都挺好吃的。
By 会飞的小企鹅
用料
- 白砂糖 30克
- 面粉 500克
- 牛奶 250克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 1个
- 韭菜 1把
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 油 1汤匙
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1、除黄油和馅儿的材料外，一起揉面
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【 花椒面|韭菜馅儿饼】2、加黄油继续揉
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3、发酵到两倍大
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4、将面团轻柔排气，切成小块
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5、拌韭菜馅儿，加盐，花椒面，一点油。韭菜容易出水，所以先做好面团再拌韭菜，拌好迅速包
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6、将韭菜馅儿包入面皮中
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7、封口向下摆好
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8、锅中放油煎，在表面轻轻刷一层油，保持面皮松软
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9、底部发黄，翻面
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10、两面金黄，饼也很蓬松
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11、超级香！
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12、叠放可以更看得出来饼的蓬松度。好好吃！
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