鱼蟹毒|简单好吃的私房红烧肉，秒变大厨红烧肉|冰糖|红烧汁

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小公主点名要吃红烧肉和口水茄子，立马安排！
By 至尊胖厨_宝贝儿们的御用厨师
用料

姜 1小块
八角 2个
冰糖少许
花椒少许
香叶 3片
蒜几瓣
五花肉 1000g
桂皮少许

做法步骤

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1、炒锅不放油，把锅烧热，然后把五花肉皮放锅里烧，然后清洗，用刀把焦糊的地方刮刮，可以去一部分腥味

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2、家里没有那么多调料了，将究着用吧

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3、水烧开将五花肉放锅内大火煮五分钟，除了为了定型，也能除去一部分腥味

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4、煮肉同时先调个红烧汁，生抽6勺，老抽3勺，蚝油1勺，白糖5勺（女儿口味偏甜，所以多放些，不喜甜口可少放），将以上四种放碗内搅拌均匀

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【鱼蟹毒|简单好吃的私房红烧肉，秒变大厨】5、将煮好的五花肉切成大块，煮过的五花肉很好切

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6、锅内放油，多放油，烧至五成热（五成热的标准放根筷子到油锅，筷子快速冒泡泡即可）把切好的五花肉放油锅内炸，这一步是关键，炸去多余的油脂，吃起来不膩

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7、炸成金黄色，起虎皮就可以了

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8、开始炒糖色，我用的是冰糖，冰糖做出来的红烧肉亮度好

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9、冰糖炒成枣红色，下炸好的五花肉煸炒几下，使五花肉均匀上糖色后，依次放花椒八角等干调料煸炒几下，最后把调好的红烧汁放入一起煸炒

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10、煸炒后，开始加开水，一定要加开水，加冷水会让糖色结块，大火烧开10分钟盖上锅盖转小火炖50分钟左右

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11、时间到，大火收汁，红烧肉的颜色出来了，顺便把香叶八角桂皮挑出来

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12、完美装盘，恰饭，哈哈哈哈哈
姜的营养功效味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。