料酒|家常菜肴25款分享，熟悉的妈妈的味道，赶紧下厨试试吧( 四 )
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食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量做法:1. 将虾泡洗干净。2. 将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。3. 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4. 蒜切碎。5. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。6. 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。7. 均匀的涂抹在虾身上。8. 青红椒切碎。9. 水开后上蒸锅蒸十分钟。10. 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11. 撒上尖椒碎。12. 取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。韭香拐肉
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食材：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。2.净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味，起锅前淋少许的香油即成。红烧带鱼
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做法：1、带鱼处理干净，切段，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；2、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分，下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；3、锅留余油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；5、最后待汤汁变浓稠后即可。咸烧白
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做法：1、将猪五花刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出2、去皮上的油水，马上抹上深色酱油使其上色3、将猪肉放入烧至七成热的油锅中，皮朝下，爆成棕红色4、出锅切成长薄片5、芽菜洗净，擦干切成细末，泡辣椒去籽切短节6、将肉片一片片依次装入蒸碗内7、然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油8、最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟，吃时翻扣入碟即可浇汁水滑肉
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做法：1、取猪前夹瘦肉切成小条，纳盆后加姜末、料酒、盐、鸡蛋和红苕淀粉一起拌匀，待下入微沸的水锅里滑熟后，捞出来装碗。2、取姜末、蒜末、盐、生抽、白糖、红油、花椒粉纳碗里，调成麻辣味汁，再浇在碗里的水滑肉上面，撒些葱花便可上桌。酸椒飘香全鱼
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材料：鲜活乌江鱼1条，大葱，姜，蒜，青笋，酸椒，蚝油，海鲜酱，酱油，盐，鸡粉，白糖，老抽，高汤。1、将乌江鱼宰杀治净，打花刀，入油煎至外表金黄、熟透；将青笋切成细条，与乌江鱼一同放入砂煲中，备用；2、锅入油烧热，入大葱、姜、酸椒炒出香味，|加适量高汤，加蚝油、海鲜酱、酱油、盐、鸡粉、白糖、老抽调好味，倒入砂煲中煲15分钟即可。苦瓜酿香蕉
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材料：苦瓜、香蕉、蜂蜜1、将苦瓜洗净，苦瓜瓤掏干净（整根，不要弄坏）；2、苦瓜放入锅中焯水，捞出放入冷水中；3、香蕉剥皮，表面均匀涂抹上蜂蜜；4、戴上一次性手套将香蕉插入掏空的苦瓜中；5、将装入香蕉的苦瓜均匀切成一段一段的；6、苦瓜摆好，上面淋一点蜂蜜即可。
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