料酒|鲜香味美的几道家常菜，鲜香诱人，百吃不腻，请客吃饭也不错哦
干锅麻辣鸡杂
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主料：鸡胗(适量) 鸡冠(适量)泡椒(适量) 干辣椒(适量) 生抽(适量) 干花椒(适量) 豆瓣酱(适量) 小米辣(适量)料酒(适量) 孜然粉(适量) 五香粉(适量) 白糖(适量) 大撒un(适量)做法：1.买回来的藕刨去外皮洗净。2.洗好的藕切成薄片。3.切好的藕侵泡在清水里，以免变色 可以洗掉藕外表的淀粉4.将鸡胗，鸡冠洗净。5.洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥。6.准备 调料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣酱，泡椒，小米辣椒7.炒锅置火上，放入平胡思炒菜3倍的色拉油烧热8.投入豆瓣酱，泡椒碎炝香9.下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味。10.调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味11.加入干辣椒，干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加盖闷10分钟。12.然后倒入藕片，干豆腐等自己喜爱的素菜，撒上孜然粉翻炒至入味，调入鸡粉，起锅装入干锅里，即可上桌。猪肉炖粉条
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用料主料五花肉650克红薯粉丝150克辅料生抽2茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙葱15克姜10小茴香5克八角2个桂皮1小段冰糖10克香叶3片食盐适量1.主要食材：五花肉、红薯粉条2.调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶3.五花肉切块用清水浸泡出血水4.浸泡出血水的五花肉控干水分，放入锅中小火煎制5.煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。6.炒出调料香味后，加入老抽。料酒。生抽。7.小火炒至五花肉上色。8.加入热水莫过五花肉（要比平常炖肉的水要多一些）9.大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。
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孜然鸡肉粒材料：鸡胸肉300克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，孜然粒适量，生抽1勺，白胡椒粉少许1.鸡胸切成小块，放入碗中，加淀粉，料酒，生抽，蒜泥，盐，白胡椒粉，抓匀腌制五六分钟。如果有时间腌制15分钟左右最佳。2.不粘平底锅中不放油不放水，把鸡胸肉块倒入锅中，煎至熟透，颜色微黄。3.倒入孜然粉，辣椒粉，撒些孜然粒，炒匀出锅。
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