饴糖|「青未了（老管篇二十二）」糖疙瘩
【鲁西南记忆】糖疙瘩文/管廷军
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小时候生活在鲁西南农村，人们都管糖块叫“糖疙瘩”。
疙瘩的意思有很多种，其中的一种意思是小球形或者块状物，鲁西南农村管糖块叫“糖疙瘩”，应该和糖的形状有关系，但或许还有另一种含义，就是对糖的喜爱，比如我们经常说“宝贝疙瘩”，就是比喻极受宠爱的孩子，有时也指极受宠爱的人。
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作为孩子，谁不喜欢吃糖呢？小时候农村物质比较匮乏，糖块对于孩子们来说是稀罕的食品。家里大人去集市赶集，有时小孩子会缠着闹着想要跟着大人去，那时候交通工具少，大人不好携带孩子，就不让孩子跟着，会哄孩子说：小，你别跟着去了，回来的时候给你带几块糖疙瘩。小孩子虽不情愿，一听说会有糖疙瘩吃，也就作罢，坐在门口盼着大人赶集归来。如果大人真的给带来了一包糖块，孩子会无比的高兴。但有的粗心的大人光忙着办事，会忘了给孩子的承诺，坐在门口的孩子没有等到糖疙瘩，就会有一种悻悻的懊恼——美好的盼望落了空。
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小时候能吃到糖疙瘩，就会有一种非常幸福满足的感觉。那时候的糖块比较单一，一般都是硬糖，有玻璃样光泽，半透明，贪吃的孩子会“咯嘣咯嘣”的一连吃好几块。软糖、奶糖、夹心糖等算是更稀罕的东西，在我的印象中高粱饴最好吃。那时候一个表姑在县城工作，春节看望奶奶的时候带了一盒高粱饴糖，奶奶也知道高粱饴糖是好吃的东西，但鲁西南的习俗是不能当着亲戚的面拆吃他们带来的礼品，等送走表姑后，奶奶就立即拆开包装，塞给我几个高粱饴糖。那是我第一次吃到这么好吃的糖疙瘩，细腻无渣、富有韧性、甜而不腻，真是甘美爽口。现在市场上高粱饴很多，偶尔也会吃一块，但是怎么也品不出儿时那种甘甜幸福的感觉。制作高粱饴的原料没有变化，工艺应该比那时候更先进，品味不出儿时的感觉是因为时间、环境、生活条件都发生了变化，人的感觉和感知也会产生很大的变化，就像传说中的名菜“珍珠翡翠白玉汤”一样。也许我们每个人心中都有一颗甜入骨髓、无法挥去的岁月之糖，之后任我们如何努力修行，也无法找回初始的感觉和模样。
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还有一种奶糖，剥开糖纸以后有一层薄薄的蜡皮，紧贴着糖块，小时候以为也是包糖疙瘩的糖纸，会小心翼翼的一点点揪了扔掉，后来被父亲发现了，就和我说这个薄皮也能吃，不用揪掉。我就试着把奶糖整个放进嘴里面，薄皮还真的是入口即化，当时感觉非常的神奇——像纸一样东西也能融化？
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人类对甜味的偏好是一种天然的本能，人们可以拒绝辛辣、苦酸的味道，但是没有任何资料可以显示有某一人类群体抗拒甜味食物。特别是对于少年儿童来说，吃糖，会足以令人产生愉悦美好的感觉。甜味本身和甜味留下的缠绵，会引诱小伙伴们去田野里四处寻找甜味的感觉——挖出茅根使劲咀嚼，寻找高粱、玉米秸秆当甘蔗吃，拔出芦苇草的嫩尖细细品尝……
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