五花肉|土豆红烧肉
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作为一个业余美食制造者。本来想吃红烧肉的，却惊喜的发现这和我在台湾吃的卤肉饭的味道一模一样！所以我也不知道这道菜叫红烧肉还是卤肉饭
By 此女子很忙
用料
- 五花肉 300克
- 大土豆 1个
- 姜 2片
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小段
- 白糖、冰糖 一大勺
- 淀粉 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 一点点
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1、担心五花肉太腻，所以把五花肉切成了丁，土豆切成丁，姜切成片备用。
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2、八角、桂皮、香叶、草果备好（没有草果可以不放）
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3、把油稍稍加热，放入了一块冰糖，少许白糖。因为冰糖没有那么甜，但是白糖上色。所以两个搭配在一起，甜度和颜色正好
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4、将白糖和冰糖不停翻，炒形成褐色的糖浆
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5、将备好的五花肉倒进去，不停翻炒，翻炒至五花肉成金黄色。再放大料不停翻炒
6、炒出香味再加入酱油翻炒，炒匀之后加入一碗清水加盖焖煮5分钟
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7、然后放入切好的土豆丁，翻炒之后加入少许盐，锅里的水如果少的话可以再加清水（没过土豆的一半就可以），继续加盖焖煮10分钟
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8、一勺淀粉加冷水搅匀备用，等土豆煮的差不多软了之后，开盖收汁，然后浇淀粉水勾芡继续翻炒
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9、大功告成，简单、好吃又好学
小贴士本人比较喜欢吃软软的土豆。所以土豆有一点难煮，一定要时不时看一下土豆的软度。最后一步的勾芡，不弄也行
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