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冰薄月饼、水竹凉席、龙珠茶、香绸扇、南门红糖、木香、春橙等 。
1、冰薄月饼：冰薄月饼发源于开州区西部的临江镇 ， 始于明朝末期 ， 距今已有400年的历史 。被开州区人民政府列为非物质文化遗产保护的对象 。
【重庆开州特色】2、水竹凉席：水竹凉席图案层次丰富 ， 兼具实用和艺术性 ， 堪称席中珍品 ， 被评为全国六大名凉席之一 。
3、龙珠茶：龙珠茶 ， 清香味醇 ， 唐朝时曾列为贡茶 。中华人民共和国后 ， 龙珠茶获得重庆名优茶十连冠、国家博览会金奖等殊荣 。
4、香绸扇：香绸扇 ， 主产于临江镇 ， 选用山涧优质凤尾竹、上等丝绸为材料 ， 采用传统削、钻、刮、漂、浆等72道手工、手绘、手书工艺精雕细凿而成 。获得过省市级“优秀产品”“消费者喜爱商品”等称号 ， 并被北京人民大会堂列为纪念专用商品 。
5、南门红糖：南门红糖 ， 产于开州区南门镇 ， 是当地的传统手工土特产 ， 2016年被评定为重庆市非物质文化遗产 。
6、木香：开县木香主产开州区北部山区 。2015年 ， 关面乡木香再获丰收 ， 产量突破2500吨 ， 占据全国木香总产量的半壁江山 ， 再次见证了“中国木香之乡、秦巴药材宝库”的实力 。大面积极种植的中药材 ， 已成为当地名副其实的脱贫致富产业 。
7、春橙：开县春橙以汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长的特点深受消费者喜爱 。开县春橙获国家地理标志证明商标
