色香味|婆婆教的几道家常菜，色香味俱全，简单美味营养，真是太下饭了
红烧茄子
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做法1、将茄子切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。/3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。干锅杏鲍菇
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用料：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺1、 杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，豆瓣酱用刀剁得细碎一些；2、 炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来；3、 把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀即可。西红柿炒蛋
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主料：西红柿2个、鸡蛋4个调料：食盐1/2小勺、蒜3瓣、料酒1小勺、番茄酱2大勺、细香葱2根、水1小勺做法：1.注意主要材料的比例2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末5.准备好番茄酱6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀9.下入番茄酱，翻炒均匀10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀11.加入蒜末，翻炒均匀12.关火，加入适量盐13.加入另一半葱花14.翻炒均匀，即可
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