低筋面粉|咖啡奥利奥戚风
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不用烤箱也能做出松软香甜超好吃的蛋糕，只要一把平底锅就能搞定！试试这道平底锅版的咖啡戚风蛋糕，淡淡的咖啡香气和奥利奥碎在唇齿间交融，浓香从舌尖溢出，口感蓬松又暄软；这样一份浪漫又美味的咖啡蛋糕，烘焙店一小盒要卖好几十，自己在家做，十块成本就能搞定一大盘，趁着暑假和孩子一起动手试试吧！
By 眉眉健康厨房
用料
- 鸡蛋 5个
- 咖啡粉 2g
- 植物油 40g
- 低筋面粉 85g
- 清水 40g
- 奥利奥碎 适量
- 白糖 20g
- 柠檬汁 少许
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1、食材：5个鸡蛋、2克咖啡粉、40克植物油85克低筋面粉、40克清水、奥利奥碎调味品：20克白砂糖、柠檬汁少许锅具：鹅妈妈晶钻平底锅
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2、5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
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3、蛋黄搅拌均匀后倒入40克清水、40克植物油；
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4、搅拌均匀后筛入85克低筋面粉、2克咖啡粉；
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5、划十字刀搅拌均匀至无干粉状；
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6、分离出的蛋清挤入几滴柠檬汁；
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7、用柏翠打蛋器搅打出泡沫后舀入10克白糖（柏翠无线打蛋器拥有巨容电池，超长续航；双桨配置，搅拌打发两不误，清新颜值，五档调节）；
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8、搅打至泡沫变得绵密时再次舀入10克白糖；
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9、打发至提起搅拌器，蛋白霜不掉落呈干性发泡状即可（这一步一定要做到位，蛋糕是否蓬松暄软，这一步很关键）；
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10、用橡皮刮刀舀出1/2蛋白霜，倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌均匀；
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11、最后倒入剩下的1/2蛋白霜；
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12、沿着边缘从底部往上快速翻拌均匀；
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13、鹅妈妈晶钻平底锅预热后，刷上植物油；
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14、倒入面糊涂抹均匀，震荡出气泡；
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15、撒上适量奥利奥饼干碎，盖盖小火烤30-40分钟左右就可以啦；
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16、用牙签戳入不沾就是烤熟了，盛出切小块就能吃了；
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17、咖啡是很多上班族的提神利器，除了直接喝，也可以做成这样的咖啡戚风蛋糕，淡淡的咖啡香气，美味从舌尖溢出，家里有平底锅的强烈推荐你们试试；
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