面包|入秋后，南瓜和梨是绝配，每周煮几次，少辛增酸，顺利度过秋天
【面包|入秋后，南瓜和梨是绝配，每周煮几次，少辛增酸，顺利度过秋天】
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“云天收夏色 ， 木叶动秋声” ， 尽管室外燥热和蝉声依旧 ， 但初秋已经悄然而至 ， 从此天气开始转凉 ， 早晚温差较大 ， 加上末伏的到来 ， 炎热的天气就像一只“凶猛”的老虎一样横行霸道 ， 在初秋时节在饮食上我们要做到顺势而为 。 遵循“少辛增酸”原则 ， 少吃一些辣椒、姜、蒜等辛辣燥热的食物 ， 多食一些生津润燥的水果和蔬菜 ， 为身体补充足够的水分 ， 以防秋燥引起“上火” 。
俗话说“一颗荔枝三把火 ， 日食斤梨不为多” ， 由于梨鲜嫩多汁、清甜爽口 ， 古人常把梨比作是“天然的甘露” ， 认为它是降火益神的佳品 。 南瓜也是当下的时令食材 ， 有清热解毒、助消化等作用 ， 两者搭配煮成一碗南瓜雪梨羹 ， 清甜又滋润 ， 营养降秋燥多给家人喝 ， 平安过秋天 ， 做法分享给大家 。
【南瓜雪梨汤】
所需食材：南瓜1块 ， 雪梨1个、淀粉1勺、冰糖3颗 。
1、根据家人的食量 ， 切一块大小合适的南瓜 ， 我这里是3人的量 ， 差不多用了150克南瓜 ， 用刀切掉表皮后再切薄片 ， 雪梨清洗后刮掉表皮 ， 对半切开挖掉梨核切成滚刀块 ， 枸杞放入水中浸泡 。
2、煮锅中加入适量的清水 ， 煮开后加入切好的南瓜片 ， 开中火再次煮开后转小火 ， 煮10分钟左右这时的南瓜基本就煮化了 。 如果切的片比较厚 ， 需要延长煮的时间 ， 直至南瓜被煮化 。
3、加入切好的雪梨继续煮2分钟左右 ， 这时的雪梨口感比较绵软 。
4、碗中加入半碗清水、1勺淀粉 ， 搅拌均匀制成水淀粉 ， 慢慢地倒入锅中 ， 煮沸后加入5颗冰糖和枸杞 ， 搅拌至冰糖融即可关火 。
小贴士：在倒水淀粉的同时要不断地搅拌 ， 观察锅中汤水的浓稠度 ， 这样好掌控汤水的粘稠度 ， 避免汤水过于稀或者过于粘稠 。
——老井说——
立秋之后人们脾胃比较虚弱 ， 梨虽能生津润燥 ， 但它味甘性凉少生食为好 ， 避免给肠胃造成负担 ， 可以搭配一些润燥的其他食材 ， 一起煮成甜水 ， 既不用担心食用过多影响身体健康 ， 又能滋润身体防秋燥 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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