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元素|饮品界掀起“椰”风！半年就有132款椰子风味饮品亮相

今年夏天 ， 椰子成了饮品行业的新宠 ， 从咖啡到奶茶 ， 各大头部品牌已经纷纷瞄上了椰子 ， 以其为核心元素打造了新一轮网红产品 。 据不完全统计 ， 今年上半年饮品圈就推出了了132款椰子风味饮品 。 其中 ， 一款茶饮品牌推出的霸气好椰 ， 3天就卖出了10万多杯 。
一天卖出了800多杯 ， 椰子饮品顺利“出圈”
“听朋友说最近生椰拿铁‘风很大’ ， 上周排了20多分钟 ， 才喝上一杯！最近 ， 又迷上了生椰奶茶 ， 经常和朋友一起去喝 。 ”作为椰汁饮品的铁粉 ， 今日市民王女士又花了40元购买了2个椰子 ， 准备尝试自己DIY椰汁奶茶 。
夏意浓浓 ， 正是品“椰”好时节 。 8月15日 ， 三湘都市报采访人员走访发现 ， 长沙不少饮品店均推出了椰子元素的饮品 。 比如CoCo都可的椰果奶茶、茶百道的椰椰乌龙、书亦烧仙草的椰椰烧仙草、益禾堂的阿华庭黑金椰椰、喜茶的生打椰椰奶冻等等 ， 价格从10元-25元不等 。
“门店有生打椰椰奶冻、芒芒甘露椰椰冻、生打椰椰拿铁等 。 其中 ， 25元的生打椰椰奶冻已成为了门店销量第三的饮品 ， 销量好的时候一天可以卖出800多杯 。 ”喜茶凯德广场门店的店员介绍 。
在韶山中路旁的一家茶百道店内 ， 店员李先生正在熟练地配制饮品 ， “我们家4个月前推出的生椰大满贯很受欢迎 ， 饮品里加入了新鲜椰汁和Q弹椰果 ， 口感清爽 。 黄金椰椰乌龙也很受欢迎 ， 一天能卖出300多杯 。 ”
曙光南路附近一家一家CoCo都可奶茶店的店员说 ， 来买椰子类饮品大多是年轻的女性 ， 她们更喜欢欢清甜、健康的椰子类产品 ， 比如她们门店的椰果奶茶和夏浪椰椰拿铁咖啡 ， 售价分别为12元和20元 ， “拿铁咖啡加入了椰浆 ， 喝起来不是很苦 ， 又可提神 。 ”
贴上健康标签 ， 椰子饮品符合消费升级的新需求
据“饮力实验室”统计 ， 近半年 ， 有20多个连锁饮品品牌推出含有椰子元素的产品 ， 总计有132款 ， 将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款 ， 使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款 。
其中 ， 瑞幸咖啡在今年4月推出新品生椰拿铁 ， 仅一个月就卖出了42万杯 。 到6月底 ， 生椰系列产品单月销量超1000万杯 ， 刷新了其新品销量纪录 。 奈雪的茶推出的霸气好椰 ， 3天就卖出了10万多杯 。
人气暴涨 ， 椰子元素究竟有什么魔力 ， 让各头部茶饮品牌纷纷入局？
对此 ， 从事饮品行业数年的莫先生指出 ， 随着消费的升级 ， 越来越多年轻人偏向于选择相对健康的食材 。 而椰子身上就带着健康、天然、绿色等标签 ， 浑身都是宝 ， 运用或繁或简的制作方法 ， 能够生产出具有多元化的产品 ， 这些都能吸引消费者心甘情愿地买单 。
【元素|饮品界掀起“椰”风！半年就有132款椰子风味饮品亮相】“此外 ， 火爆的背后是饮品消费人群年轻化 。 ”莫先生表示 ， 90后与00后消费者正成为新式茶饮主流消费人群 ， 占整体消费者数量近七成 ， 他们的习惯正在影响着消费市场 。 而这些无糖、低卡、植物基、咖啡伴侣等关键词 ， 能提升产品新鲜感并提供概念附加价值 ， “椰子饮品吸引了很多玩家入局 ， 预计整个市场将在两年内迎来爆发式的增长 。 ”

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