茄子|夏天大鱼大肉不如它，好吃又便宜，我每隔二三天必做顿顿吃个精光茄子

【茄子|夏天大鱼大肉不如它，好吃又便宜，我每隔二三天必做顿顿吃个精光】

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茄子是我们生活中最常见的蔬菜，也是夏季的应季蔬菜，夏天茄子大量上市，便宜又好吃，菜市场上的茄子只要1元钱左右一斤，是最便宜的蔬菜之一。且茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，其维生素P的含量很非常高，还富含维生素C、维生素E、钙、钾等微量元素，非常营养，常吃能降低胆固醇、延缓衰老、降低胆固醇、减肥通便等功效，茄子是寒凉性食物，有助于清热解暑，尤其适合夏天吃。
茄子的营养丰富，不过茄子有个最大的缺点，就是太吸油了，夏天看着茄子油腻腻就没了食欲，家人都不太爱吃，为了吃得健康，就要少油，打电话请教了妈妈，妈妈告诉我一个小窍门，先将茄子放入微波炉中预处理至半熟后再来炒茄子，茄子不吸油、不发黑还入味。
今天小编就给大家分享一道夏季家常小炒---香辣土豆炒茄子，土豆是家里常吃的蔬菜，营养丰富，有着“地下的苹果”的美誉，即可做主食，也是菜，饱腹感强，常吃能养颜、瘦身等。茄子和它是绝配，它俩强强联合，简单不乏营养，香辣开胃下饭香，还瘦身清热抗衰老，宁可不吃肉也要吃它，好吃便宜，我家每隔两三天至少做一次，顿顿吃个精光。下面将详细做法分享给你吧。
【香辣土豆炒茄子】
原料：茄子 1根土豆 1个蒜 3瓣郫县豆瓣酱 1勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将切好的茄子条放入保鲜盒中，加盖后放入微波炉中高火打了三分钟预处理八成熟； 3. 烧热锅放入适量的油，将土豆条放进锅中煎至微微透明； 4. 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀； 5. 加入预处理的茄子条进锅继续翻炒； 6. 加入适量的生抽翻炒均匀； 7. 加入少许醋进锅翻炒均匀； 8. 加入少许盐翻炒均匀； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 茄子非常吸油，将它用微波炉高火打三分钟，预处理八成熟能减少茄子吸油； 2. 土豆切条不要切得太细，先用少许油煎至微微透明； 3. 将土豆条和茄子一起翻炒，加入豆瓣酱和生抽等调味，最后加入盐翻炒均匀即可。

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