鸡胸骨|手工鸡肉丸
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今天宰了只鸡，一次吃不完，鸡腿冻起来改天吃照烧鸡腿饭，鸡胸骨炖汤，鸡胸肉片下来做点儿鸡肉丸子，放汤里面一部分，剩下的冻起来，随吃随用，剩下的鸡肉配着土豆做大盘鸡拌面吃
By 安安果栋
用料
- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋青 1个
- 胡萝卜 半根
- 山药 半根
- 花菇 3朵
- 姜粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 淀粉 适量
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1、鸡胸肉，胡萝卜，山药放绞肉机搅拌几分钟
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2、放入过水后的花菇，胡椒粉，盐，生抽，十三香，姜粉，料酒，继续搅拌几分钟，知道所有食材完全打成泥
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3、放入适量淀粉，鸡蛋清，朝一个方向使劲儿搅拌上劲，随后用手抓起摔打，这样做出来的丸子才会像乒乓球一样弹起来
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4、锅中烧水，不要烧开，锅底开始冒小泡的时候，手拿肉馅，从虎口出挤出一个圆球，用汤匙刮起来，丸子放入锅中，一会就会浮起来，中火煮十分钟左右
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5、煮熟后，捞出过凉水
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