料酒|妈妈做的17道拿手家常菜，最能拴住男人的胃，值得一试，值得收藏
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
相思豆腐炒脆笋
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材料：相思豆腐1盒，青红椒50克，脆笋100克，五花肉片50克，蒜姜片5克。老干妈5克，鲜露3克，酱油5克，蚝油3克，白糖2克，胡椒粉和麻油适量。
做法：
1. 把相思豆腐均匀切成薄片，青红椒切成小块。五花肉切成片备用。
2. 锅里热油6成时，倒入相思豆腐片，炸至膨胀，金黄时倒入控油备用。
3. 锅留底油放入五花肉片煸炒至出油，倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青红椒片爆香，放入炸好的豆腐片和脆笋，烹入料酒翻炒。放入调味料炒香，放入适量的水。稍微焖至入味，然后勾芡大火收汁即可出锅。
茄子煸豆角
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食材：茄子、豆角各200克，美人椒、蒜片各适量、盐、淀粉、酱油、白糖、鸡精各适量
做法：
1、茄子去皮，改刀成条；豆角去老筋；美人椒对半切开。
2、锅置火上倒油烧热，将茄子条沾淀粉如果稍炸，捞出沥油。
3、另起油锅，下美人椒、蒜片煸香，下豆角煸至软，加茄子条。
4、加盐、酱油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
干锅墨鱼仔
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食材：保鲜墨鱼仔750克、生姜片20克、泡椒10克、葱段10克、大蒜20克、鲜红青椒40克、干锅酱80克、色拉油50克、食盐5克、清汤500克、鸡精5克
做法：
1、墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用；
2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香；
3、将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。
青椒酿肉
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食材：青椒适量、猪肉碎适量、马蹄少许、葱姜蒜少许、鸡蛋少许、淀粉少许、料酒少许、蚝油适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、香醋少许
1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎。
2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲。
3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子。
4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱。
5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里。
6、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
麻婆茄子
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食材：嫩茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒面1小勺、糖 1/2小勺、花椒面1小勺、干淀粉2小勺、水淀粉适量
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1、茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块；在茄子上撒2小勺干淀粉；拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用。
2、锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）；油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；小火慢慢煎熟；然后铲出备用。
3。锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入；小火煸炒出红油；然后放入1小勺辣椒面；然后将猪肉馅放入；炒熟；加入大半碗开水；然后将事先煎熟的茄子放入锅中；让酱汁的味道浸入茄子。
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