可可粉|奥利奥巧克力慕斯
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By 吴敏营养师
用料
- 饼干底
- 奥利奥饼干碎 50克
- 即食燕麦片 30克
- 黄油 40克
- 巧克力慕斯
- 58%黑巧克力 80克
- 淡奶油 250克
- 牛奶 50克
- 吉利丁片 2片
- 炼乳 20克
- 咖啡力娇酒 10毫升
- 装饰
- 可可粉 5克
- 奥利奥饼干 3块
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1、吉利丁片用冰水泡软备用
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2、奥利奥饼干用擀面杖压碎，燕麦用食品料理机打成粉，与黄油混合均匀
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3、倒入模具后压实，放入冰箱冷藏
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4、巧克力融化备用
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5、吉利丁片去除水份后加牛奶，隔水融化
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6、奶油打发至六七分，与融化的巧克力混合搅匀，再加入融化的吉利丁牛奶液搅匀，加入咖啡力娇酒搅匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上（这里几个步骤漏拍了，下次补上）
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7、从冰箱中取出，用电吹风辅助脱模，然后筛上一层可可粉
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8、把奥利奥饼干对半切开装饰，刀用开水烫下擦干，然后切块
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9、开吃！浓浓巧克力香，喜欢！
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