油醋汁|照烧鸡腿波奇饭鸡腿|泡菜|虾仁

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poké波奇饭俗称“夏威夷盖浇饭”，poké原意是“切小块”。追求原汁原味，料理方式以生食、煮、烤、煎、拌为主。波奇饭是集简单快手、美味健康，低脂低卡于一身的轻食，食材颜色丰富，口感层次好，淋上酱汁就可以开动啦！
By 苏小庖
用料

杂粮饭 80克
鸡腿 1只
虾仁 4个
无菌蛋 1个
圣女果 3个
彩椒 30-40克
黄瓜 1/3根
泡菜适量
照烧汁自制

做法步骤

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1、准备食材：鸡腿、虾仁、彩椒、黄瓜圣女果、泡菜、无菌蛋

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2、虾仁煎熟、无菌蛋煮成水波蛋

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3、鸡腿肉去骨后，用刀叉插孔腌制便于入味

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4、腌制鸡腿肉：2勺生抽+1勺料酒+黑胡椒+姜蓉+食盐+少许代糖/白糖

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5、自制照烧汁：1勺味啉（或料酒）+2勺酱油（日式酱油、或薄盐生抽）+少许代糖/白糖+半勺蜂蜜+2-3勺凉白开

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6、把鸡皮朝下煎出鸡油，一边煎一边用锅铲保持重力按压着鸡腿肉，煎至鸡皮焦黄后翻面煎。

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7、倒入照烧汁煮至入味并收汁。

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【油醋汁|照烧鸡腿波奇饭】8、把煎好的照烧鸡腿切成块状，待用.

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9、杂粮饭打底，依次加入预处理好的食材，最后放照烧鸡腿肉，撒适量芝麻海苔碎、芝麻点缀。

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10、四周淋上适量油醋汁，搅拌一下开动啦！

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11、照烧鸡腿肉，鲜香细嫩回甜，吼吼吃！

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12、水波蛋煮成了喜欢的溏心蛋，口感不错！
小贴士波奇饭营养搭配：主食：蛋白质：蔬菜=1:1:2主食：我用的是三色杂粮饭，也可以用藜麦、魔芋丝等低GI。蛋白质：虾、鱼、牛肉、鸡肉、三文鱼、鸡蛋等蔬菜：黄瓜、圣女果、彩椒、西兰花、菌菇类增加风味：裙带菜、海苔碎（增加鲜咸味）泡菜（酸味开胃）酱汁：油醋汁、其他低卡酱汁均可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！