油醋汁|照烧鸡腿波奇饭


油醋汁|照烧鸡腿波奇饭
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poké波奇饭俗称“夏威夷盖浇饭”,poké原意是“切小块”。追求原汁原味,料理方式以生食、煮、烤、煎、拌为主。波奇饭是集简单快手、美味健康,低脂低卡于一身的轻食,食材颜色丰富,口感层次好,淋上酱汁就可以开动啦!
By 苏小庖
用料

  • 杂粮饭 80克
  • 鸡腿 1只
  • 虾仁 4个
  • 无菌蛋 1个
  • 圣女果 3个
  • 彩椒 30-40克
  • 黄瓜 1/3根
  • 泡菜 适量
  • 照烧汁 自制
做法步骤
油醋汁|照烧鸡腿波奇饭
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1、准备食材:鸡腿、虾仁、彩椒、黄瓜圣女果、泡菜、无菌蛋
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2、虾仁煎熟、无菌蛋煮成水波蛋
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3、鸡腿肉去骨后,用刀叉插孔腌制便于入味
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4、腌制鸡腿肉:2勺生抽+1勺料酒+黑胡椒+姜蓉+食盐+少许代糖/白糖
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5、自制照烧汁:1勺味啉(或料酒)+2勺酱油(日式酱油、或薄盐生抽)+少许代糖/白糖+半勺蜂蜜+2-3勺凉白开
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6、把鸡皮朝下煎出鸡油,一边煎一边用锅铲保持重力按压着鸡腿肉,煎至鸡皮焦黄后翻面煎。
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7、倒入照烧汁煮至入味并收汁。
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【 油醋汁|照烧鸡腿波奇饭】8、把煎好的照烧鸡腿切成块状,待用.
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9、杂粮饭打底,依次加入预处理好的食材,最后放照烧鸡腿肉,撒适量芝麻海苔碎、芝麻点缀。
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10、四周淋上适量油醋汁,搅拌一下开动啦!
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11、照烧鸡腿肉,鲜香细嫩回甜,吼吼吃!
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12、水波蛋煮成了喜欢的溏心蛋,口感不错!
小贴士波奇饭营养搭配:主食:蛋白质:蔬菜=1:1:2主食:我用的是三色杂粮饭,也可以用藜麦、魔芋丝等低GI。蛋白质:虾、鱼、牛肉、鸡肉、三文鱼、鸡蛋等蔬菜:黄瓜、圣女果、彩椒、西兰花、菌菇类增加风味:裙带菜、海苔碎(增加鲜咸味)泡菜(酸味开胃)酱汁:油醋汁、其他低卡酱汁均可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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