番茄|番茄排骨汤
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鲜掉眉毛的番茄排骨汤～
By 顾盼程真
用料
- 排骨 650克
- 番茄 2个
- 姜片 少许
- 料酒 2勺
- 花椒 10粒
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1、排骨洗净
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2、加入料酒焯水
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3、捞出洗净浮沫。
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4、番茄十字花刀，加入开水，五分钟后去皮。
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5、1.5个番茄切碎，半个切片备用。
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6、姜片和花椒备用。
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7、锅中热油后加入排骨翻炒，再加入姜片和花椒，炒到表面微黄，加入料酒，激发香味。
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8、倒入切碎的番茄，使劲将番茄压碎。
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9、加入一勺盐，继续翻炒。
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10、加入开水，大火烧2分钟，激发汤底。
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11、倒入炖锅，炖30分钟。
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12、30分钟后加入切片番茄和盐，再炖十分钟出锅。
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13、开吃～
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14、怎一个鲜字了得！
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