肉丸子|富贵花开百合虾基围虾|优质蛋白

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可以是减脂餐，可以是养生局，还可以是宴客大菜！优质淀粉甜百合+优质蛋白纯虾肉丸子的组合~百合养阴润肺，有清心安神的功效。调味清淡无油，吃的是食材本身的鲜味，造型精巧寓意好。就说这样的减肥餐哪里找吧~除了麻烦一点，没别的毛病哈哈哈。
By 糖小饼【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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【肉丸子|富贵花开百合虾】1、鲜百合要用兰州甜百合，不是甜百合的话这样做出来不好吃。

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2、鲜百合洗净，取中间大小合适的瓣备用，剩余的可以直接蒸熟了吃。

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3、基围虾洗净沥水，我买的是冻虾，如果敢料理活虾的话用活虾最好。

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4、切掉虾头和虾尾，虾尾要留下最后一节的一大半，否则太短了不好看，虾须太长我切断了。

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5、从背部剖开取虾仁，背部的虾线要去掉，腹部的虾肠可去可不去。

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6、300G基围虾得虾仁约150G，虾头虾尾分别留6只蒸熟，剩余可以用来熬虾油。虾仁剁成泥，加盐1/2茶匙和料酒1茶匙搅至上劲，腌制半个小时。

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7、戴手套，抹点油防粘，将虾泥整成6颗丸子状。

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8、再把百合一瓣一瓣扎到丸子上，整成花朵的造型。

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9、蒸5分钟即可。

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10、
小贴士[Tip1]百合扎得浅一点，数量少一点，因为是纯肉丸子，扎多会有点散，口感不好。或者也可以加点淀粉进去辅助定型。[Tip2]喜欢清淡的可以直接吃，也可以另外淋高汤或者蘸调料配食。
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肉丸子|富贵花开百合虾