美味|8道惊艳全场的美味家常菜，不要太撑哦
【红烧鸭块】▼
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原料：鸭子四分之一只。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。【蚵仔煎】▼
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主料： 牡蛎30克、 鸡蛋1个、 红薯粉丝30克辅料： 小白菜 1棵调料 色拉油 少许、 番茄酱 适量、 甜辣酱 适量做法:1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝2.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右3.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上4.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可（一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替）【叉烧排骨】▼
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主料： 猪小排550克调料 叉烧酱 3.5大勺 植物油 1大勺1.排骨用冷水浸泡半小时，中途换4次清水，沥净水加入叉烧酱拌匀；用手将酱汁和排骨抓拌均匀2.用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜；平底锅内热1大匙油，倒入腌好的排骨及酱汁3.加盖中小火焖约10-15分钟，中途翻身几次（在第5分钟时要多在旁边看着火，以防汤汁收干，第10分钟后开锅盖），烧至汤汁浓稠即可【三杯肘子肉】▼
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主料： 猪肘350克调料： 食盐 1勺、 冰糖 10小块、 姜 3片、 蒜 1头、 料酒 60克、 生抽 60克、 红椒 1个、 玉米油 40克、 青蒜 2根1.备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块2.蒜剥皮，青蒜切成小段，红甜椒切小片备用3.将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒4.肘子肉炒至微焦，取出备用5.锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜、姜片、红椒一起炒香6.再加入炒过的肘子肉7.开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色8.倒入料酒继续翻炒9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水10.揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入青蒜翻炒一下即可【香卤鸡】▼
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主料： 鸡1只辅料 生姜 6片、 花椒粒 15颗、 八角 2个、 香叶 3片、 葱 两段、 干红辣椒 3个、 生抽 30毫升、 料酒 15毫升、 老抽 8毫升、 白糖 10克、 盐 4克1.取新鲜鸡一只，洗干净2.加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味3.会产生很多血沫，不要它。为了不浪费，把鸡捞出来，重新煮开水，将鸡肉放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，放入几个大枣和生姜片，就能熬出好喝的鸡汤4.煮好的鸡汤，上面还有一层油哦。一定要用小火炖，不然鸡会破相，一会就不好卤了5.把鸡捞出来备用，我用了半只，另外半个做成汤啦6.准备图中所有配料7.锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味8.放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖9.所有料炒化开10.放入鸡，然后加热水或者鸡汤。差不多快淹没住鸡。尽量用深一点过，不然鸡浸不到味。11.大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡12.大概不到一个小时，鸡上色啦，用筷子扎下鸡肉，适当调整闷的时间哦，根据你的鸡决定酥烂程度可以的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁哦13.汤开始越来越少，越来越浓稠啦14.最后搞定汤汁基本收干，就可以装盘出锅啦。撒上一点香葱末点缀，完成【豇豆角爆茄柳】▼
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