热天|炒面时别直接下锅，多做一个步骤，面条不粘更有嚼劲，一盘不够吃
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一到热天就特别懒下厨，而且因为天气很炎热食欲也不是特别好，经常让自己陷入不知道要吃啥的困惑中。不知道要吃啥的时候就听听家人和孩子的意见，看看他们想要吃什么就做什么。我们家小朋友就特别爱吃炒面，即使是大热天，也不妨碍他喜欢吃炒面的热情。热天做炒面也跟省事一些，一锅里有菜又有面，饭都不用煮了。
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夏天吃炒面，我们家人更爱吃：豆角火腿炒面。这也是小朋友最喜欢的炒面组合搭配，加入了火腿肠一起炒，小朋友就是特别爱吃，比直接放肉炒都要香。另外还搭配了四季豆，四季豆焖面真的是绝配，四季豆肉质肥厚，还带有豆角的清甜，用来焖面再合适不过了，再加入鸡蛋一起，荤素搭配营养又不失美味。
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豆角火腿炒面的做法也特别简单，但面条想要炒的好吃，也是需要技巧的，面条过水煮软后放入冷水中浸泡后再捞起沥干水水分才炒，这样的面条吃起来口感更爽滑筋道，而且炒的时候也不容易粘锅，根根分明更香更入味。大热天，儿子嘴馋要吃它，越热越想要吃，鲜香筋道，做一盘吃精光；炒面时别直接下锅，多做一个步骤，面条不粘更有嚼劲，一盘不够吃，接下来一起来看看详细做法吧。
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准备食材：面条适量、豆角适量、火腿2根、鸡蛋一个、蒜末和葱粒适量。配料：油盐适量、酱油适量、蚝油适量。
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1、豆角摘去老筋，洗干净斜刀切段，火腿切块待用、大蒜葱花洗净切碎待用。蛋液打入碗里用筷子打散待用。
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2、锅里加入适量的清水，大火煮开，放入面条下锅煮2分钟即可。（根据面条的不同来决定煮的时间，切记不要煮太软烂了，口感就不好了）。
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3、将汤好的面条捞出，放入冷水里。这样的面条吃起来口感更有爽滑有韧性。
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4、煮面的水别倒掉，接着加入豆角下锅焯水断生后捞起装盘备用。
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5、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固划散装盘备用。火腿肠片下锅稍微煎一下起锅装盘待用。
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6、锅里再添适量的油，将蒜末和葱粒炒出香味来。
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7、接着加入面条翻炒。
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8、将面条炒散后，加入少许的生抽。
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9、再加入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀至面条上色。
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