逐鹿|高端老酒成行业逐鹿“利器” 江西“安石坊沙藏酒”引业界聚焦( 二 )
此后，胡掌柜便专心研究起沙藏酒的工艺来。由此，“胡氏酒坊”历经千年风雨沧桑，但糯米原料+沙藏匠心的工艺却一直流传至今。如今，“胡氏酒坊”非遗承办人胡国伦更是将这一老酒发扬光大，打造的爆款产品“安石坊沙藏15号老酒”更是引发业界好评。
为何“安石坊沙藏15号老酒”在众多老酒林立市场走俏?安石坊酒业总经理胡国伦进行了专业解读。“用沙窟恒温恒湿的有利条件，促使酒泉中的微量元素与酒曲因子形成共生循环，构筑起沙坛内部完整的微生态环境。这种独特的微生态环境能加速醇酸脂三味转化，生成复合益生菌群，提高乙醇分子活力，促使酒体陈香呈味物质的形成，使酒香更纯。”胡国伦说酒坊既保留古法酿造的工艺，又创新工艺打造了中国首个糯谷醇香沙藏酒。
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【 逐鹿|高端老酒成行业逐鹿“利器” 江西“安石坊沙藏酒”引业界聚焦】据悉，未来，“安石坊沙藏酒”将在市场战略、布局上开放视野，做大做强，在产能、品牌打造方面持续发力，不断探索新的运营模式、净化经营环境，为繁荣江西酒市、推动江西酒业发展做贡献。
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