米醋|糖醋排骨，你是怎么做的
糖醋排骨有喜欢的吗？反正小编家是隔三差五的都会做，百吃不腻的那种。糖醋排骨的做法有很多种，来看看小编的这种家庭版做法怎么样，不光好吃，卖相也是不错的。【 米醋|糖醋排骨，你是怎么做的】
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步骤一，先准备材料。主要的食材：排骨；需要的配料：葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，八角，桂皮，香叶，米醋。步骤二，处理排骨。排骨要选那种肥一点的，吃起来才不会柴，太瘦的口感就不好了。两根新鲜的排骨，洗干净之后切成段，然后再焯水。要冷水下锅，加入料酒来去腥，等水煮沸即可；准备一个盆，里面倒入冷水火冰水，将焯好水的排骨立马冷水过凉，再冲洗一遍，沥干水备用。步骤三，炒糖色了。炒过洗干净，起锅下油，等油温上来了之后，放冰糖，要放多少冰糖呢、小编来告诉呢，用一个吃饭用的小碗，大概就是小半碗这样就够 了。把冰糖炒融化之后，再把香料和葱姜放下去，爆出香味之后把准备好的排骨倒下去了，翻炒至排骨变色，再倒入少许的米醋翻炒均匀了。步骤四，调味了。排骨炒好糖色之后，火候调到中小火，然后倒入生命的源泉水。水要多一点，最好是要没过排骨了。我们来给排骨调味了。先来放生抽，用那种舀汤的汤勺常规大小的，要一勺生抽，接着是一勺老抽用来上色 ，放盐就不用汤勺了，普通的小勺，放一勺半，翻炒均匀之后，盖上锅盖大火焖，大概25分钟这样，焖到水没有了，先把香料捡出来，加入少许的蚝油翻炒均匀之后，再撒上一点陈醋，接着翻炒就可以关火出锅了，喜欢吃芝麻的，还能撒点熟芝麻，这样吃起来更香。这样做糖醋排骨，还不是有手就行，你学费了吗。
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