步骤|家常炖豆腐，硬“硬炖”，搭配五花肉味道更“绝”！
家常炖豆腐，硬“硬炖”，搭配五花肉味道更“绝”豆腐含有丰富的蛋白质，经常食用可以增强人体免疫力，同时，豆腐中也含有丰富的钙，补充蛋白质的同时也可促进牙齿和骨骼发育。对于老年人，可以预防骨质疏松。对于儿童可以有助于增长身高。同样，豆腐也适合爱美的女性食用，因为豆腐是低脂肪，低热量，减肥的同时又不会让身体缺乏营养。可谓是一举两得。不想吃肉的女性可以食用豆腐来代替。素食主义者都是用豆腐来代替肉类，使身体达到营养均衡。
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豆腐不仅适合女性和老人食用，同样，豆腐也很适合婴幼儿食用，因为豆腐松软可口，即使很小的宝宝也能轻易咀嚼，不会增加牙齿负担。同时豆腐中不仅有丰富的蛋白质，其中还含有钙，铁，镁，磷，都是人体必须的微量元素，宝宝都能很好的吸收。能够满足宝宝成长所需的各种营养需求。在促进牙齿骨骼发育的同时，也能能增强免疫力。
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【菜品】五花肉炖豆腐【食材】豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、油、盐、开水【准备材料】豆腐500克，五花肉100克，油 1汤匙，一小把葱切成葱花，蒜2瓣，姜3片，味极鲜酱油3汤匙，盐2汤匙，开水1碗【烹饪步骤】步骤一：将准备好的豆腐先横着切，再竖着切，切成正方形小方块，注意不要切碎，切的时候小心一点
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步骤二：锅中加水，烧开，把切好的豆腐放入开水中焯1分钟，焯好后捞出备用，这样豆腐炖的时候不容易碎
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步骤三：准备好的五花肉切成薄片，薄片稍大些，不要太小，图中这样即可
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步骤四：锅刷干净，倒入准备好的油，烧制八分热，将五花肉放进去进行翻炒，炒至变色，注意火候
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步骤五：炒好五花肉后放入事先准备好的葱、姜、蒜，炒出香味
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步骤六：倒入准备好的味极鲜酱油，继续翻炒，至五花肉均匀上色
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步骤七：将焯好水的豆腐放入锅中继续翻炒均匀
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步骤八：豆腐翻炒均匀后，放入准备好的一碗开水
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步骤九：把准备好的盐放入锅中，继续翻炒均匀
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步骤十：翻炒均匀后，用中小火慢慢炖，把汤汁炖没
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步骤十一：汤汁收尽，出锅，盛盘【烹饪贴士】如何选购豆腐和五花肉豆腐随处可见，很容易买到。购买豆腐需要注意的是，一定要买当天新做出来的豆腐，因为豆腐不宜存放，如果是隔天的豆腐很容易变质，建议不要购买。另外豆腐最好是买回来立即食用，不可久放。短暂时间存放也要放在冰箱里面冷藏。购买五花肉要选择那种肥瘦相间的，因为这种肉的口感会比较好。同时也要看一下颜色，最好是鲜红色。五花肉一定要做熟才能食用，确定百分之百熟透才可食用。但是做之前千万不要用热水洗，热水清洗会失去很多营养，同时也影响肉的口感。
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