荤素|分享6道鲜香味美的家常小炒，荤素搭配，下饭又下酒，好吃又好做
今天小编给大家带来了几道我最爱的美味佳肴，色香味俱全，餐桌上只要有它们，家人都抢着吃，分分钟必吃光 。分享6道鲜香味美的家常小炒，荤素搭配，下饭又下酒，好吃又好做，总也吃不腻， 下面就来分享这几菜的具体做法吧，学会了用来请客吃饭都不错哟。
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【笋瓜炒猪肚】
原料： 猪肚 笋瓜
制作：将处理过的猪肚放进冷水下锅，加入姜片、花椒和高度白酒去腥，大火煮上五分钟后，将其捞出清除杂质后切成长条； 将猪肚条放入电炖锅中，加入姜片和水；按下电炖锅上炖煮的功能键， 时间到，猪肚就炖好了。热锅凉油，将蒜末和红椒放进锅中爆香，放入准备好的熟猪肚条进去翻炒两下，加入笋瓜条进锅继续翻炒； 加入生抽和蚝油进去翻炒， 再加入盐调味后翻炒均匀即可。
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【腊肉炒冬笋】
原料： 冬笋 腊肉 青蒜 糖 油盐
制作： 烧锅水放入1勺盐， 将冬笋片放进锅中焯煮5分钟后捞出； 锅中放斤少许水和油，下入腊肉片先煮一下后再煎出腊肉片的油脂，下入蒜片炒香后放入焯过的冬笋片继续翻炒； 加入生抽和少许糖调味翻炒均匀，加入蒜白和少许盐继续翻炒，最后加入青蒜叶翻炒变色后即可。
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【青蒜炒猪耳】
【 荤素|分享6道鲜香味美的家常小炒，荤素搭配，下饭又下酒，好吃又好做】原料： 猪耳 青蒜 高度白酒 葱姜蒜 红椒 蒜末 生抽 老抽 油盐
制作：将猪耳朵放进冷水锅中，放入姜片，高度白酒，生抽和老抽， 大火煮开，撇去浮沫后加盖转为炖煮半小时，再加入少许盐调味，关火浸泡一段时间以便入味， 再捞出切成条备用。热锅凉油，放入红椒和蒜末进去爆香，加入蒜白进去翻炒，加入卤煮好的猪耳朵进去翻炒，再放入青蒜叶进去翻炒，最后加入少许盐调味即可。
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【牛肉炒蒜薹】
原料： 牛里脊肉片 蒜薹 姜末 料酒 淀粉 生抽 油盐
制作：牛里脊肉片加入盐、淀粉、料酒、生抽等调味料拌均匀； 烧锅水加入少许盐和几滴油，加入蒜薹进锅煮至九成熟；烧热锅放入适量的油，放入牛肉片进锅翻炒变色，加入蒜薹进锅继续翻炒，再加入盐调味翻炒均匀即可。
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【青椒洋葱炒肚丝】
原料： 牛肚 青椒 洋葱 姜片 八角 桂皮 香叶 干辣椒 高度白酒 生抽 酱油 油盐
制作： 牛肚放进高压锅中，加入姜片和大料、高度白酒、酱油，盐和少许水高压锅上汽后转为小火炖煮20分钟， 浸泡一段时间以便入味。热锅凉油， 将洋葱丝进去爆香，加入卤好牛肚丝进去翻炒两下，加入青椒丝进去翻炒至微微变色，加入少许盐调味即可。
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【雪菜烧黄鱼】
原料： 大黄鱼 雪菜 肉末 生抽 料酒 姜片 油盐
制作：先在黄鱼的表面打上花刀，涂抹盐和料酒腌制一下；烧热锅放入少许油，黄鱼吸干水分后放进锅中煎至双面金黄后盛出备用；锅中少许底油，放入姜末爆香姜末后加入肉末翻炒变色，下入雪菜翻炒一下；放入刚煎好的黄鱼，再加入料酒、生抽和水，加盖焖煮六分钟，将鱼翻个面，加入少许盐等调味，加入红椒丁后大火收汁即可。
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