泥鳅|天热，宁可不吃肉也要吃它，滑爽好吃，清肠排毒健脾胃，老少皆宜
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夏季的三伏天 ， 是一年中气温最高又最潮湿闷热的日子 ， 出现在小暑和处暑之间 。 三伏天闷热 ， 饮食上我们也喜欢下吃一些凉爽解暑的美味 。 夏天吃凉面不如吃它 ， 简单易做一学就会 ， 喜欢就赶紧花2分钟看下吧~~
俗话说“每天吃豆三钱 ， 何需服药连年” ， 由此可见 ， 豆类营养丰富 ， 豌豆就是其中的 一种 。 豌豆凉粉更是夏天的标配 ， 一碗酸辣冰凉的豌豆凉粉 ， 可以瞬间让暑气蒸发 ， 胃口大开 。 自己在家做上一盆 ， 全家每人来上一盘 ， 吃得好过瘾！
所用材料：豌豆淀粉适量、黄瓜1根 ， 食盐 ， 醋 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 小葱末 ， 杭椒少许 。
做法步骤：
第一步：我们做豌豆凉粉 ， 必用的豌豆淀粉——豌豆淀粉十从豌豆中提出的 ， 它含有富含优质蛋白质、胡萝卜素 ， 可以提高机体的抗病能力 ， 增强身体免疫功能 ， 而豌豆中还含有很丰富的膳食纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 起到清肠排毒的作用 。
【泥鳅|天热，宁可不吃肉也要吃它，滑爽好吃，清肠排毒健脾胃，老少皆宜】
第二步：先把豌豆淀粉倒入碗中加入适量的水 ， 搅拌均匀 。
第三步：将豌豆淀粉用水充分和开 ， 浸泡15分钟 。 如果赶时间也可以不用浸泡 ， 直接用 。
第四步：锅内倒入水烧开 ， 再加入淀粉水 ， 边倒边搅拌 ， 小火加热 ， 并不停搅拌至透明状态 ， 并且锅中有气泡翻腾 。
第五步：将煮好的豌豆粉糊倒入容器中 ， 冷却后放冰箱冷藏 。
第六步：冷藏凉透的豌豆粉是白色的 ， 很结实 。
第七步：凉透的豌豆粉直接倒扣在菜板上即可 ， 是一整个的 ， 用刮丝器刮成丝 。
第八步：刮好的豌豆粉放入盆中 ， 再放上黄瓜丝 ， 老醋 ， 生抽 ， 盐 ， 辣椒油 。
第九步：用筷子充分拌匀即成 。
第十步：每人一盘 ， 即可当菜也可当饭 ， 比吃凉面都好！学会了 ， 以后再也不需要去买凉粉 ， 一煮一拌就成功 。
峰儿话语：
1 ， 做凉粉 ， 一次不要做的太多 ， 当天吃完就可以 ， 过夜的凉粉口感发硬没弹性就不好吃了 。
2 ， 做凉粉 ， 凉粉的糊一定要够浓稠 ， 能挂在勺子上 ， 这样做出的凉粉才会结实成型好 。
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