网络配图|今儿三伏，别忘了吃它↘
今天进入三伏
刚贴完秋膘
就要立马儿准备
烙饼摊鸡蛋了！
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在三伏当中
中伏总是漫长难耐
人的体力精力消耗极多
到了末伏
天气稍稍开始转凉
简单方便的烙饼
就成了受欢迎的食物
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烙饼无需水煮
各种可溶性维生素和矿物质
损失最小
烙好的大饼有油有面
鸡蛋中还有高蛋白
所以说
三伏天吃“烙饼摊鸡蛋”
突出的就是一个“补”字
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东北人对烙饼的偏爱由来已久
持家的主妇们
一年四季经常要烙制
葱花油饼、发面饼等作为主食
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在三伏天
烙好大饼
煮锅绿豆粥
摊上几个鸡蛋
再置备点酱肉
拌个茄泥，拍个黄瓜
一家人美滋滋的吃上一顿
也算为即将结束的夏天
圆满收个尾
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下面就一起来看看
你最喜欢哪种烙饼吧~
葱花饼
葱花饼是大多数人最受用的。做葱花饼无需醒面，面粉用温水和成面团便可以，再撒上一些葱花，烙熟后皮酥、层多、葱油香。真是简单易做，味道香喷。
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烙饼刚出锅，馋嘴的孩子手都顾不上洗，拎起一张就是一大口，葱香扑鼻，满口留油。有人晚上一次吃得太多，躺在床上睡不着，翻来覆去的折个儿，俗称“折饼儿”。
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脂油饼
所谓脂油饼，就是老人口中常说的油渣儿饼。过去，人们肚子里油水少，谁家要是买肥肉炼了油，炼完大油的油渣儿大多不扔，而是留着立马儿就烙油渣儿饼。
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油渣儿饼就着酱肘子、扒鸡，或者茄泥等凉拌菜，一起吃下去，香喷四溢，回味无穷。
芝麻酱饼
刚出锅的芝麻酱烙饼，红糖焰的，外焦里嫩，甜而不腻。现在芝麻酱烙饼，咸口的，甜口的都有；咸口的放盐，甜口的放白糖也可以。
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韭菜盒子
烙馅儿盒子，算是考验家庭主妇手艺的基本功之一。小编最爱的当属韭菜馅儿了，或肉、或鸡蛋、或虾米皮。咬上一口漏出碧绿的韭菜馅儿，唇齿留香。
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吃韭菜盒子 ，要先咬上一小口，以免被韭菜汁儿烫嘴，再蘸上一点儿醋，趁热吃！醋香、馅儿香，混在一起，好吃不可名状。
肉饼
肉饼大体分猪肉大葱和牛肉大葱两种馅料，外焦里嫩，肉面齐备，营养丰富。
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来源：新晚报综合最爱大北京
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