知识库|从爱美食到爱上营养学( 二 )
Kelly对肉类知识的丰富度不仅仅源于暑假兴趣班，更源自家庭的熏陶。据她称，最早打开她营养学认知体系大门的是她的父母。Kelly的父母从事肉品行业已有20余年。“自打有记忆开始，父母每天都会换着不同的方式为我们烹饪肉类菜肴，有时用于煲汤，有时配搭时令食材烹煮。小时候，我时常一边吃着美味的肉，一边听着爸妈讲食物营养的故事。”对营养学的浓厚兴趣，正是在这岁月中渐渐累积。据了解，她已经随父母到过10个国家和地区旅游，每到一处，他们会像“美食侦探”一般“考察”当地的牛肉菜品，将牛肉的风味、特色和烹饪形式收集入知识库。
时间充裕时，她会为家人烹饪营养美味餐，将时令食材均匀配置在菜品中。比如，近期是云南鸡枞菌盛产的季节，她会将鸡枞菌焯熟过冷河后，与西生菜、火箭菜、樱桃萝卜、蓝莓、青黄椒等拌匀，再加上现煎的牛肉切件，制成一份营养均匀且低卡路里的夏日沙拉。
来源:广州日报
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