试验|12款奶酪棒测评：妙可蓝多含钙量低，盒马x杰力豆含糖量高( 三 )
此外 ， 该标准（征求意见稿）增添了对产品标签标识的要求 ， 包括标识“干酪使用比例” ， 及标明“再制干酪”或“干酪制品”等 ， 从而进一步保护消费者对奶酪成分的知情权 ， 深圳市消委会表示期待能尽快发布实施 。
此次比较试验的12款奶酪样品中 ， 5款品牌未在产品外包装上注明干酪含量 ， 分别为妙可蓝多、妙飞、认养一头牛、安佳、百吉福 。 有7款产品样品标注了干酪含量 。
文章图片
7款奶酪棒干酪含量标注情况 。 图源深圳市消费者委员会官网 。
主观测评
吉士汀、认养一头牛、蒙牛样品
总体喜好度最高
除安全和营养成分指标外 ， 本次比较试验还对奶酪棒口感进行了主观测评 。 筛选了20名奶酪棒爱好者对参评的12款奶酪棒进行盲测 ， 从甜度、奶香味两个维度对每一款奶酪棒进行评价 ， 并最终给出综合口感总体喜好度 。
12款奶酪棒测评的结果表明 ， 吉士汀、妙飞品牌的奶酪棒奶香味得分最高 ， 奶香浓郁；总体喜好度前三名分别是：吉士汀成长棒（原味）、认养一头牛“棒棒哒”奶酪棒（原味）、蒙牛爱氏晨曦奶酪棒（原味） 。
文章图片
总体喜好度前三名 。 图源深圳消委会官网 。 （备注：本次比较试验仅对样品负责 ， 结果仅供参考 。 每个人对奶酪棒都有自己的喜好 ， 排名并不说明优劣 。 口感排名仅基于20名评委的喜好打分进行排名 。 ）
消费提示
奶酪棒标称0蔗糖≠无糖
建议消费者选购时要结合产品配料表进行选购
无蔗糖奶酪棒是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的奶酪棒 ， 但这并不代表产品不含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等其他添加糖 。
暨南大学副研究员、国家注册营养师、营养学博士蒋鑫炜表示：“蔗糖并不算最容易引起糖脂代谢紊乱的添加糖 ， 有大量研究表明果糖相对其他糖类更容易引起胰岛素抵抗及脂肪肝 。 商家为了增加食物风味 ， 往往在制作食品时会添加其他有甜味的物质 ， 可能是天然甜味剂（蔗糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖、罗汉果苷等） ， 也可能是合成甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等） 。 近些年研究表明 ， 糖类和代糖类的甜味剂过多摄入都有可能影响人体的糖脂代谢水平 ， 勿摄入过量 。 消费者选购时要结合产品配料表进行选购 。 ”
不建议3岁以下宝宝食用奶酪棒
儿童应控制奶酪棒每日食用量
深圳市消委会表示 ， 虽然再制奶酪没有天然奶酪营养高 ， 但奶酪棒相比糖果、巧克力、膨化食品等零食 ， 能够保有干酪的钙、蛋白质和矿物质等营养 ， 儿童可以适当食用 。 但考虑到奶酪棒中多添加精制糖、钠盐、香精等 ， 因而即便没有标注适用人群 ， 一般也不建议3岁以下宝宝食用 。
由于奶酪棒中通常含盐和糖 ， 儿童若不加控制食用 ， 加上每日饮食所摄入的盐和糖 ， 很容易导致摄入盐或糖过多 。 而且奶酪棒有饱胀感 ， 尽量不要在饭前食用 。
采写：南都采访人员 肖韵蕙 实习生程渝
如果您有相关线索
欢迎发送邮件到
nandujianding@qq.com
也可通过微信
搜索“南都鉴定评测实验室”
（微信号：ndlab2020）
【试验|12款奶酪棒测评：妙可蓝多含钙量低，盒马x杰力豆含糖量高】与“鉴定君”随时互动
推荐阅读
- 指标|深圳发布16款蜂蜜比较试验报告，其中9款获评五星
- 奶酪|低卡奶酪吐司
- 抹茶|家庭面包屋｜抹茶红豆奶酪包
- 吐司|巧克力碧根果咖啡奶酪吐司
- 土豆面包|奶酪土豆面包
- 奶酪|大厨私藏20多年的焦糖奶酥芝士蛋糕你一定不要错过
- 奶酪块|宝宝奶酪块
- 海蜇头|中秋将至推荐12款家常菜，吃起来香香，简单易学，家人都爱吃
- 玉米油|奶酪手指麻薯
- 麻薯|大厨私藏20多年的奶酪手指麻薯你一定不要错过