五花肉|牛小厨系列美食之六五花肉炖鲽鱼

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不用油煎，直接下锅炖，适合新手，简单易学。鲽鱼刺少肉嫩，适合给放假在家的小神兽们享用。
By 老牛1981
用料

鲽鱼 1条
五花肉 50克
葱 2段
姜 4片
蒜 5瓣
料酒 10ml
酱油 20ml
醋 5ml
老抽 5ml
胡萝卜 1根
土豆 2个
香菜 1根
香葱 2根

做法步骤

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1、准备食材，鲽鱼有鳞，注意刮净，想做菜时才发现大葱没了，拿香葱凑合的，应该还是要放大葱哈。胡萝卜切小丁，过油备用

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2、调好酱汁，酱油，料酒，醋，比例5：1：1

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3、锅里热油，下五花肉，翻炒至肥肉焦黄，我这个图是炒半截拍的，还要继续炒至焦黄哈，这样才香

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4、五花肉炒好后，下把葱姜蒜，大料，爆香

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5、把鱼放进锅里，加水至微微没过鱼身，中火炖20分钟左右，我喜欢吃土豆，在10分钟左右加了进去，一起炖出锅的，好吃

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6、把鱼搭出锅，注意这时候鱼已经很软了，小心别散架，新手这里容易翻车，哈哈。撒上胡萝卜丁和香菜，鱼汤加一点水淀粉勾芡，浇在上面，就可以开动了。
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