蚶子豆腐汤|小白菜蚶子豆腐汤
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简单家常快手汤。
By 厨色生香【豆果美食官方认证达人】
用料
- 白蚶子 500克
- 豆腐 半块
- 小白菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 几滴
- 葱 适量
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1、豆腐切小块。
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2、白蚶子加适量盐、几滴油搅拌一下吐沙，放置1小时。
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3、小白菜洗净。
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4、大一些的叶片切两段。
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5、葱姜切片。
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6、锅中油热后，下入葱姜爆香。
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7、加适量水，下入豆腐。
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8、白蚶子摇晃几下，用水洗净。
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9、汤烧开后，下入蚶子。待蚶子全部开口。
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10、下入小白菜。
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11、小白菜变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。
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12、装汤碗里。
小贴士白蚶子加盐、油浸泡一段时间，摇晃几下，吐沙效果好一些。
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