芳香|罗勒炒鸡蛋，芳香诱人，一个方子两种形式，你喜欢那种口味？
文章图片
前段时间 ， 有个小哥哥送了我几株罗勒 ， 让给我很是欢喜 。
毕竟笋笋可是个标准的吃货嘛！
文章图片
很多人不知道罗勒是什么 ， 不过要是说到“九层塔”可能会有些印象 。
前几年大火的《欢乐颂2》中的那首“泰国 ， 新加坡 ， 印度尼西亚～咖喱 ， 肉骨茶 ， 印尼九层塔～”想起来了吗？
对了 ， 那个印尼九层塔就是罗勒 。
为什么罗勒叫做“九层塔”呢？
因为罗勒的花呈多层塔状 ， 一层一层 ， 故称为“九层塔” 。
罗勒的品种繁多 ， 如绿罗勒、丁香罗勒、柠檬罗勒、紫叶罗勒、泰式罗勒、甜罗勒等 ， 笋笋养的罗勒属于“泰式罗勒” ， 适合拿来做咖喱哦 。
文章图片
罗勒在西餐中广泛应用 ， 其嫩叶可食 ， 亦可泡茶饮 ， 有驱风、芳香、健胃及发汗作用 。 可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料 。 许多意大利厨师常用罗勒来代替披萨草 。 它也是泰式烹旺中常用的调料 。 干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草制成解压花草茶 。
其实罗勒在中餐上也不算陌生 。
在粤、闽菜系中 ， 人们认为罗勒不仅可以赋香 ， 还能去腥解腻 。 在潮州菜中罗勒又名“金不换”， 客家人称之为“满园香” ， “满姨香” ， 常与介壳类海鲜同炒食 ， 如闽菜中的“炒溪螺”及潮州客家的“金不换炒薄壳” 。
除了这些菜 ， 罗勒还可以用在烧茄子、红烧肉 ， 甚至包饺子中都能用到 ， 不仅增添了菜品风味又缓解油腻 。
【芳香|罗勒炒鸡蛋，芳香诱人，一个方子两种形式，你喜欢那种口味？】在我们的宝岛台湾的民间 ， 相传罗勒具有滋补作用 ， 罗勒炒鸡蛋是给妇女滋阴的最好食品 ， 台菜中的“三杯鸡”更少不了罗勒的味道 。
因此许多台湾人在家都喜欢做“九层塔炒鸡蛋”这道菜 ， 据说还有“罗勒得种一片田才够吃”的说法 。
文章图片
既然是罗勒这玩意进了笋笋的家门 ， 笋笋肯定不会放过它的 。 那我们今天就用罗勒来做炒蛋吧！！！
文章图片
文章图片
食材 罗勒、鸡蛋、盐、油
文章图片
步骤 罗勒叶子去掉根茎 ， 洗净切碎 。
叶子大小都可以 ， 根据个人喜好切大一些或更碎一些都没问题 。
文章图片
鸡蛋打入碗中 。
文章图片
加入罗勒碎 。
文章图片
加适量的盐 。
文章图片
将鸡蛋和罗勒叶一起搅打均匀 。
文章图片
平底锅烧热 ， 放入一层底油 ， 小火烧热 。
推荐阅读
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 用时蔬鸡蛋吐司 可以勾住家人的胃
- 鸡蛋|元旦将至，分享6道蒸菜，驱寒润燥营养好，有荤有素不油腻
- 时蔬|时蔬鸡蛋吐司
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬
- 好吃|面粉不要再做面馒头了，教你一个新吃法，加5鸡蛋，比面包都好吃
- 搅拌器|谁说做面包难1斤面粉两个鸡蛋，5分钟学会，孩子们吃完还想吃
- 当归鸡蛋|当归鸡蛋红糖水
- 当归|当归鸡蛋红糖水