鸡翅|无鸡不成宴，分享8道鸡肉好吃的做法，年夜饭随你挑着做，省事儿( 二 )
2、老姜切片，葱清洗干净后取适量打成结，花椒3克。
3、锅中倒入适量水，放入葱结，花椒和老姜，煮开后把鸡放入。
4、水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的冰水中冷却。
5、在冷却的时候，准备汤料，碗中放入蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和花椒油，加一点点盐，加适量糖再加点鸡汤后调味，放入青、红椒，拌匀。
6、把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。
7、花生烤熟去皮碾碎，芝麻煸出香味，把花生碎和芝麻放在鸡上，撒上葱花，倒入拌好的汤料就可以吃了。
【香菇蒸滑鸡】
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【材料】：鸡腿4个，香菇50克，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，香葱适量，小米椒1个
【做法】：1、准备好材料，干香菇提前用温水泡发。
2、鸡腿清洗干净，剔除鸡腿骨头后竖着切成块状，加入料酒，生抽，老抽拌匀后腌20分钟。
3、香菇泡发后清洗干净，去掉蒂部老的部分，切成厚片。
4、把切好的香菇放入腌好的鸡腿中一起翻拌均匀。
5、蒸锅中加入适量水，煮开后把鸡肉放在锅中，蒸20分钟左右，把蒸好的鸡腿取出，撒上香葱即可。
【茄汁鸡丁 】
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【材料】：鸡胸肉一块，黄瓜一根，胡萝卜一根，盐少许，料酒适量，蕃茄酱1勺，冠利香草醋【适量】：糖少许，油适量
做法：1、准备好材料，鸡胸肉切洗净后切丁，放入少许盐，醋，料酒，腌制20分钟。
【 鸡翅|无鸡不成宴，分享8道鸡肉好吃的做法，年夜饭随你挑着做，省事儿】2、黄瓜洗净切小丁，胡萝卜去皮后也切成小丁。
3、锅中倒入少许油，放入腌好的鸡肉翻炒至变色后即盛出。
4、锅中再次倒入少许油放入胡萝卜丁略炒，放入蕃茄酱，再加入少许醋炒匀后放入黄瓜和鸡肉，煮开收汁后即可。
【叉烧鸡翅】
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【材料】：鸡翅中10个，叉烧酱2勺，蚝油1勺，大蒜2瓣
【做法】：1、准备好材料，先把鸡翅中清洗干净，然后用刀在鸡翅背面划上一刀便于腌制入味。
2、在处理好的鸡翅中，加入2勺叉烧酱，1勺蚝油和2瓣大蒜，让鸡翅全部沾上酱汁后放冰箱腌制一夜。
3、把腌好的鸡翅取出，烤盘中铺上锡纸，把鸡翅码入烤盘中。
4、把烤盘放入预热好的烤箱中，200度，上下火，全程20分钟左右，要想颜色好看的话可以在中途取出刷一层蜂蜜。
【滑鸡啫啫煲】
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【材料】：鸡腿5个，生抽2大勺，蚝油1大勺，鱼露1大勺，料酒适量，糖适量，白胡椒粉适量，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜1颗，老姜半个，香葱适量，油适量。
【做法】：1、鸡腿买回来洗净先去掉骨头，再把肉切成小块。
2、放入生抽、蚝油、鱼露、料酒及白胡椒粉拌匀后腌制30分钟。
3、把青、红椒切块，洋葱也切成块，大蒜、老姜也分别处理好。
4、砂锅内倒入适量油，先把老姜和大蒜放入爆香，再放入切成块的青、红椒，最后放入洋葱，把腌制好的鸡腿肉放入，盖上锅盖，中小火，15分钟左右即可，关火前撒上葱花。
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