铲子|今天才知道，糖醋排骨少做这一步，好吃还不油腻！
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糖醋排骨是很多人都爱吃的一道美食，但是自己在家里做总是做不好。今天我给大家分享一道做出来全家人都爱吃的糖醋排骨，不焯水不挂糊，做出来的糖醋排骨，酸甜鲜香软嫩脱骨，一起来看看具体做法吧。
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我们要从市场上买回来新鲜的排骨，排骨的颜色粉红，肉质有弹性，就说明是新鲜的啦。这样的排骨腥味淡，制作出来会更好吃。接下来在排骨里面加入一勺食盐和适量的面粉。把排骨和面粉抓拌均匀，面粉含有一定的吸附作用，可以把附着在排骨表面的血水以及脏东西一起吸附出来，抓拌好之后，把面粉抓洗出来，这样清洗的排骨就会很干净了。
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准备一块去皮的生姜切成片状，给蒜米去皮，切成块状备用。准备另一个小碗，在碗里加入三勺陈醋，一勺生抽，小半勺老抽，半碗的清水，用筷子搅拌均匀，我们的醋汁也就调好啦。准备一口平底锅，加入适量的食用油，然后再掰三颗八角，把八角的香味煎出来就可以进行下一步了。
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下一步加入清洗好的排骨，很多朋友都是习惯给排骨焯水，但其实排骨不焯水直接煎，这样做出来的排骨口感会更酥香，吃起来的口感也会更好哦。锅里的八角可以给排骨去腥，还能给排骨增加香味，焯水反而会把排骨的鲜香味带走了。把排骨煎到两面微微金黄的时候，就可以捞出来备用了。
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再起一口炒锅，往锅里加入一抓的冰糖，用中小火把冰糖炒化，呈现出大气泡的样子就可以了。这样就可以加入煎好的排骨，给排骨上一些糖色，大家不要把糖色炒过了，不然后续排骨的味道，不但会发苦，还会特别黑哦。我们把排骨和糖浆炒均匀就可以了，加入生姜继续用铲子翻炒，一会儿就可以加入之前调好的醋汁，醋汁的量大概在排骨的1/2的高度就可以啦。继续用铲子、翻炒、一会儿等锅里的酱汁煮开。
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然后开始调味，加入适量的食盐，少量的味精用铲子翻拌均匀，之前调的醋汁已经有足够的味道了。我们增加一些味道提鲜就好，接下来盖上盖子开中火慢炖15到20分钟，汤汁已经被收得差不多的时候开大火，再继续翻炒一下收掉剩下的汤汁，也让排骨上色，汤汁吸收好之后就可以出锅装盘啦。
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做出来呈现红润的色泽，看起来就特别有食欲了，最后还可以撒上一些葱花点缀一下，仪式感瞬间提升。这样做出来的糖醋排骨特别的酥香脱骨，酸酸甜甜的，也特别的开胃。平时我在家做这样一碟排骨，一上桌就会被抢光了，因为真的太好吃了。喜欢的朋友赶快在家试试吧，当然，也别忘了点赞，评论和关注安排起来哦。
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