好吃|家宴不知道吃什么菜？这12道家常菜任你选，好吃不赖还经济实惠料酒|鸭胗|竹笋|梅干菜|白糖

干煸四季豆

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做法
1.首先，我们准备四季豆一把，掐去头尾和老筋，切成长段，泡在清水中，老筋的纤维比较粗一定要去掉。
2.我们再准备一下小料，大蒜四粒切成片，大葱白一段也切成片，一起放入盆中，在抓入一把红干椒、青花椒。
3.食材准备好以后，我们把四季豆过一下油。锅中烧油，把油烧至7成热，倒入四季豆，在高温油下炸1分钟，四季豆变为青色，表皮慢慢起皱，我们捞出四季豆，控油备用。
4.锅内留底油，倒入刚才准备的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，离火以后，开始调味。
溜小油菜

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食材：小油菜、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。
做法：
1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。
飘香猪尾

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飘香猪尾的主食材是竹笋和猪尾巴，竹笋嫩、猪尾鲜糯香，是一道不错的下酒硬菜。
主料:猪尾巴2条、竹笋300克
辅料:青椒2个、葱蒜姜、冰糖、豆腐乳适量
调料:生抽、老抽、料酒适量
过程:

第一步:猪尾巴洗净，剁块，放入锅中，加料酒、姜片、葱结焯水，焯好水后捞出洗净备用。
第二步:竹笋提前用温水泡发30分钟，然后焯水，洗净备用。
第三步:热锅冷油，倒入冰糖炒糖色，倒入猪尾煸炒，加入蒜、姜、生抽、老抽继续翻炒均匀。
倒入1碗开水，大火烧开，改小火焖煮3分钟，加豆腐乳和盐继续焖煮2分钟。
竹笋放入砂锅底部，猪尾巴和汤汁倒入砂锅，然后焖煮20分钟，放入青椒，撒入葱花，拌匀就可以了。

红烧鱼

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无鱼不成席，家宴怎么能少的了它呢。鲈鱼清蒸、扁鱼红烧、草鱼做酸菜鱼……
主料:鱼1条
辅料:葱姜、干辣椒、面粉适量
调料:料酒、生抽、老抽、油盐适量
过程:

第一步:鱼去除鱼鳞、鱼内脏等，用面粉搓洗干净备用。
第二步:热锅冷油，撒入一丢丢盐，然后放入鱼，双面煎。
煎好后，放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入1碗开水，大火烧开，改小火焖煮。
锅中汤汁还剩1/3时，撒入盐，继续焖煮5分钟，撒入葱花即可。

辣炒鸡心

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食材:鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉
做法
1.将鸡心切去筋、鸡油，然后切片，用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
2.将处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制一会
3.将洋、青椒切块，锅中倒入油，下入腌好的鸡心片炒至变色，捞出备用
4.锅中留余油再次烧热，下入姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
5.下入洋葱，青椒炒香，再倒入鸡心，加点油辣子翻炒均匀
6.加点盐、白糖翻炒均匀，撒点胡椒粉即可
梅菜扣肉

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用料：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角（大料）、盐、糖、少许淀粉（不用也可）
做法：
1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。