翻炒均匀|红烧肉这菜比牛肉营养还高，补脑益智，全家人都爱吃桂皮|补充蛋白质|冰糖

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By 一起听花开
用料

五花肉 500g
东古酱油 2~3勺
八角 1个
糖 14小颗
葱姜适量
油 20g
料酒 1勺
香味 2片
桂皮 1块

做法步骤

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1、五花肉冷水下锅，放入3片姜，煮沸。

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2、水开后把浮沫撇掉。

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3、水开后，再煮约3分钟，肉捞出尽量沥干水份。

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4、准备好东古酱油、葱、姜、香叶、桂皮、花椒、冰糖备用。

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5、油热放入冰糖，转中火，待冰糖融化成焦糖色开始起小气泡，立即关火。

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6、倒入五花肉，迅速翻炒均匀，让其上色均匀。

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7、接着放入葱、姜、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。

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8、倒入1大勺料酒，翻炒均匀。

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9、放入东古酱油，大勺2~3勺，更提味，根据自己加勺大小，可以一勺一勺的放，看上色情况，翻炒均匀。

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10、加入水，沫过肉，中小火开煮，期间记得翻动，以防粘锅。

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11、最后剩三分一水时，大火收汁即可。

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12、使用东古酱油做出来的菜品，色泽美好，味道鲜美，香而不腻！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
【翻炒均匀|红烧肉这菜比牛肉营养还高，补脑益智，全家人都爱吃】猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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