秋天，馒头花卷靠边站，最该吃此面食，隔三差五吃，助睡眠气色好
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：入秋后，最该吃此果，维C含量极高，女性要多吃，用它做面食真香！
作为一个北方人，我们的一日三餐都离不开面食。以前在南方工作的时候，很多南方的同事经常会问我，你们北方人天天吃面食不腻吗？可能在大多数南方朋友的心中，会认为在北方人的餐桌上，面食只有馒头这一种，其实，这种认识是错误的。面食的种类五花八门，各种造型、各种风味，如果家里有个勤快爱做饭的媳妇，天天做各种面食的话，一个月都不会重样。
文章插图
秋天是进补的最佳时节，入秋以后，早晚温差大，人就容易疲倦、犯困。因此，我们在做面食的时候，要注重营养的均衡和搭配。面食的主要原料就是面粉，用面粉和不同的食材搭配，用不同的烹饪方法，可以做出各种不同口味的面食，营养也更丰富。用红枣和面粉搭配起来做面食，就是一个不错的选择。秋天，馒头花卷靠边站，最该吃这面食，隔三差五吃，助睡眠气色好！
文章插图
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、磷、钙、铁等成分。其中，维生素C的含量在果品中名列前茅，被称为“天然维生素丸”。此外，常吃红枣还有，补气养血，促进睡眠，美容养颜等功效。因此，女性朋友多吃红枣对身体特别好！今天，厨娘就用红枣和面粉，和大家分享一道简单又营养的面食做法，香甜暄软，易消化，比面包还好吃！
【奶香枣馍馍】
准备食材：面粉、大枣、奶粉（牛奶）、酵母粉。
具体操作步骤：
第一步：取100克大枣，清洗干净，放在温水内，浸泡3-5个小时，将大枣泡软。然后，用剪刀将枣肉剪下来，将枣核取出。
文章插图
第二步：枣核全部取出后，将大枣放入绞肉机内，盖上盖子，按下功能键，将红枣绞成碎末。
文章插图
第三步：盆内加入1000克面粉，加入200克奶粉，将大枣末放入盆中，加入3克酵母粉，加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌。如果没有奶粉，可以用牛奶代替，这样在和面的时候就不用加水了，直接用牛奶和面。
文章插图
第四步：搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉面，和面的时候，顺便把盆也擦干净，将面团揉光滑，做到手光、面光、盆光后，盖上锅盖，将面团发酵至2倍大。
文章插图
第五步：案板上撒一些底面，将发好的面团取出，揉一下，给面排气。然后搓成长条，揪成大小均匀的面剂，取一个面剂揉一下，左手顶住面剂，右手不停地揉搓，揉至面团表面变光滑，将面团竖起来，稍微整一下型，一个红枣馍馍胚就做好了。
文章插图
第六步：在每个红枣馍馍胚下面垫一张玉米叶，将它们一个个的摆入锅中，彼此之间留有一定的空隙。盖上锅盖，二次醒发10分钟。醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后再蒸20分钟，关火后再焖3分钟，即可出锅。
推荐阅读
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？
- 酵母粉|不会发面要收藏，只加酵母粉就错了，多加2样，馒头又白又软
- 燕麦片|蒸馒头时，有人放酵母放白糖，其实“它”才是让馒头变松软的秘诀
- 馒头|紫薯豆沙馅馒头
- 馒头|甜甜圈馒头
- 王哥|青岛崂山有一个小村庄，大馒头一年收入20个亿，青岛人过年必备